Куриные котлеты по - венгерски от Бени Сайда

Исходные продукты:

Для фарша

Филе куриной грудки - 1 кг.
Петрушка - 25 гр.
Панировочные сухари - 30 гр.
Картофель (отварной) - 115 гр.
Яйца - 2 шт. (140 гр. без скорлупы)
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Для соуса

Чеснок - 25 гр.
Кипяток - 250 мл.
Масло сливочное - 60 гр.
Мука - 16 гр.
Грибной порошок из белых грибов - 1 ст. л. (автор советует 1 бульонный кубик, но я заменила на грибной порошок)

Панировочные сухари (для панировки) - по вкусу
Масло растительное (для жарки котлеток) - по вкусу

Приготовление:

1. Петрушку измельчить.

2. Куриное филе прокрутить на мясорубке со средней решеткой.

3. Картошку подавить картофелемялкой.

4. Смешать куриный фарш, яйца, панировочные сухари, соль, перец черный молотый, петрушку и картофель.

5. Чеснок выдавить через чеснокодавку.

6. Приступаем к соусу.  Сливочное масло растопить в небольшой кастрюльке.

7. В масло добавляем муку и хорошо перемешиваем венчиком чтобы не было комочков.

8. Тонкой струйкой вливаем кипяток, постоянно перемешивая венчиком, чтобы не образовалось комочков.

9. Варим соус до загустения , постоянно помешивая.

10. Снять соус с огня, добавить чеснок и перемешать.

11. Добавить грибной порошок и все перемешать. Остудить соус до 40 С.

12. Добавить соус к фаршу и хорошо все вымесить. Убрать фарш на 2 часа в холодильник.

13. Достаем фарш из холодильника. Формируем из фарша  котлетки и обваливаем их в панировочных сухаря.

14. На сковородке разогреть растительное масло и обжарить наши котлеты на среднем огне в течении 3 минут.

15. Аккуратно перевернуть котлетки и обжаривать в течении 3 минут.

16. Переложить готовые котлетки на блюдо и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно узнать Ваше мнение о рецепте.