среда, 24 декабря 2014 г.

Винегрет с морепродуктами




Исходные продукты:

Свекла отварная - 320 гр.
Морковь отварная - 90 гр.
Лук красный - 65 гр.
Горошек консервированный - 100 гр.
Огурцы соленые - 120 гр.
Креветки отварные - 450 гр.
Осьминожки в рассоле - 350 гр.
Петрушка - 30 гр.
Специи для рыбы - 1 ст. л.
Оливковое масло - по вкусу



Приготовление:

1. Свеклу нарезать кубиком о стороной примерно 0.7 см.


2. Полить свеклу оливковым  маслом (2 ст. л.)  и хорошо перемешать (это мы делаем для того чтобы свекла меньше окрашивала другие ингредиенты винегрета).



3. Лук нарезать мелким кубиком.


4. Соленые огурцы нарезать кубиком со стороной, примерно 0,5 см.


5. Морковь нарезать кубиком со стороной, примерно 0,5 см.


6. Горошек слить.


7. Отложить несколько штук креветок и осьминожков для украшения, а остальные креветки и осьминожки порезать на небольшие кусочки.


8. В салатнике смешать свеклу, морковь, горошек, лук, соленые огурцы, креветки и осьминожки.


9. Петрушку измельчить.


10.  Для соуса в  мисочке смешать петрушку, специи для рыбы и оливковое масло.


Приятного аппетита!


Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно узнать Ваше мнение о рецепте.


суббота, 13 декабря 2014 г.

Котлеты паштетные из отварной говядины

            Эти котлетки, родом из моего детства, придутся по душе взрослым и детям. Котлеты получаются очень сочными и вкусными.








Исходные продукты:

Говядина отварная - 350 гр.
Яйца - 2 шт.
Укроп - 12 гр.
Петрушка - 12 гр.
Морковь - 120 гр.
Лук - 180 гр.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Мука - 3 ст. л.с горкой
Масло растительное - 5 ст.л.
Бульон говяжий - 50 мл.


Приготовление:



1. Отварную говядину отделить от костей.


2. Прокрутить мясо на мясорубке со средней решеткой.


3. Чеснок очистить и нарезать очень мелким кубиком.


4. Укроп и петрушку измельчить.


5. Репчатый лук очистить и нарезать мелким кубиком.


6. Морковку очистить и натереть на крупной терке.


7. Лук обжарить до золотистого цвета.



8. Добавить к луку морковь и обжаривать все вместе до мягкости морковки.


9. В миске перемешать укроп, петрушку, мясо, лук с морковкой, соль и перец. 



10. Добавить бульон, яйца и хорошо вымесить фарш.



11. Сформировать котлетки и запанировать их в муке.



12. Разогреть в сковородке растительное масло и обжарить котлетки на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.


Приятного аппетита!


Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно узнать Ваше мнение о рецепте.


пятница, 24 октября 2014 г.

Голубцы из свекольной ботвы с булгуром и отварным мясом







Исходные продукты:

Булгур - 200 гр.
Говядина отварная - 450 гр.
Морковь - 180 гр.
Лук репчатый - 400 гр.
Стебли свекольные - 100 гр.
Чеснок - 40 гр.
Острый перец - 20 гр.
Укроп - 40 гр.
Петрушка - 40 гр.
Масло сливочное - 20 гр.
Масло оливковое - 5 ст. л.
Вода - 700 мл.
Соль - по вкусу
Лавровый лист - 3 шт.

Для соуса

Петрушка - 15 гр.
Сельдерей - 15 гр.
Укроп - 15 гр.
Острый перчик - 20 гр.
Помидоры - 800 гр.
Перец болгарский - 300 гр.
Морковка - 60 гр.
Чеснок - 35 гр.
Смесь сухих болгарских перцев - 1 ст. л.
Бульон говяжий - 2 половника


Приготовление:




1. В кастрюльке разогреть сливочное и 2 ст. л. оливкового масла. Всыпать в масло крупу и обжарить булгур в течении 3 - 4 минут. Всыпать в масло крупу и обжарить булгур в течении 3 - 4 минут.



2. Залить крупу водой, накрыть кастрюльку крышкой, довести до кипения,  уменьшить огонь и варить булгур до готовности, примерно 45 минут.


3. Лук очистить и нарезать небольшой соломкой.


4. Морковку очистить и нарезать тонкой соломкой.


5. Свекольные стебли нарезать шириной, примерно 0.5 см.


6. Лук обжарить до золотистого цвета.


7. К луку добавить свекольные стебли, чеснок, острый перчик и морковку.


8. Обжаривать все вместе в течении 5 минут.


9. Укроп и петрушку измельчить.


10. Отварное мясо мелко нарезать.


11. Смешать отварной булгур, мясо, зелень и овощную зажарку.



12. Листочки свеклы выложить в миску и залить кипятком на 2 минуты.  Переложить листья в друшлаг и подержать под холодной водой.




13. На лист свеклы выложить ложку фарша.


14. Завернуть наш голубец и выложить в форму для запекания.



15. Прокрутить на мясорубке помидоры, болгарский перец, острый перец, чеснок, сельдерей, укроп, петрушку, чеснок, морковку. Все посолить, добавить бульон и перемешать.


16. Залить наши голубцы соусом, добавить лавровые листики и посыпать сверху сушеными перцами.


17. Запекать в разогретой до 180 С духовке в течении 15 - 20 минут.
При подаче полить сметаной.


Приятного аппетита!


Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно узнать Ваше мнение о рецепте.