среда, 30 мая 2012 г.

Чкмерули




Исходные продукты:

Цыпленок - 800 - 900 гр.
Сметана - 3 ст. л.
Чеснок - 2 небольшие головки
Масло сливочное - 30 гр.
Масло подсолнечное - 1 ст. л.
Вода - 50 мл
Соль
Перец черный молотый

Приготовление:


1. Цыпленка разрезать по линии грудной кости.


2. Положить цыпленка в пакет и отбить. Отбивать лучше тяжелой сковородкой, так как молоток для мяса может повредить кожу цыпленка.


3. Цыпленка вынуть из пакета и натереть солью и перцем.


4. В сковородке с толстым дном разогреть масло.


5. Выложить цыпленка в сковородку с разогретым маслом спинкой вниз.


6. Положить сверху груз. Жарить на сильном огне 5 минут.


7. Перевернуть цыпленка на другую сторону и продолжать жарить еще 5 минут. Проверить готовность цыпленка (для этого в самом толстом месте цыпленка проткнуть зубочисткой или ножом, если вытекает прозрачный сок, то это значит цыпленок готов, если сок розовый цыпленка следует перевернуть на другую сторону, положить груз и продолжать жарить.)



8. Готового цыпленка вынуть и разрезать на порционные кусочки.


9. Переложить кусочки цыпленка в другую сковородку.


10. Чеснок очистить и измельчить.


11. Сковородку где жарился цыпленок поставить на огонь.


12. Выложить чеснок и сметану.


13.  Влить 50 мл воды. Соскрести лопаткой со дна сковородки все прижарки.


14. Дать соусу прокипеть 5 минут.


15. Кипящим соусом залить кусочки цыпленка и прокипятить 2 минуты. Блюдо подавать на стол горячим. В качестве гарнира подойдет рис или картофель.


Приятного аппетита!

 Поделитесь, пожалуйста, впечатлением о рецепте. Мне очень важно знать Ваше мнение.
Давайте общаться.

Икра из патиссонов



Исходные продукты:

Патиссоны - 4.5 кг
Помидоры - 1.5 кг
Перец болгарский - 1 кг
Морковь - 1 кг
Лук репчатый - 1 кг
Перец острый - 3 шт.
Чеснок - 5 головок
Укроп - 1 пучок
Петрушка - 1 пучок
Соль - 100 гр.
Сахар - 75 гр.
Масло подсолнечное - 250 мл.
Уксус яблочный "Кюне" 5% - 50 мл
Хмели-сунели - 1 ст. л. без верха


Приготовление:


1 Лук нарезать полукольцами.


 2. Обжарить лук до золотистого цвета.


3. С патиссонов снять кожицу и нарезать их на пластинки толщиной примерно 1 см.

4. Обжарить патиссоны до золотистого цвета.

5. Болгарский перец очистить от семечек и разрезать на 4 части.

5. Морковку нарезать кружочками.


6. Болгарский перец и морковку обжарить до золотистого цвета.


7. Чеснок очистить.

8. Обжаренные овощи, помидоры, чеснок, острый перец, петрушку и укроп пропустить через мясорубку со средней решеткой.


9. Банки вымыть и простерилизовать  в духовке разогретой до 100 С 10 минут.


10. Крышки вымыть и прокипятить в течении 10 минут.


11. К измельченным овощам добавить соль, сахар, уксус, хмели-сунели. Варить с момента закипания 5 - 7 минут. Горячую икру разложить в банки по плечики и закатать. Хранить икру можно при комнатной температуре.



Приятного аппетита!


Жду Ваших комментариев к рецепту.
Давайте общаться!

воскресенье, 27 мая 2012 г.

Рыба запеченная на овощной перине




Исходные продукты:

Филе морского языка - 2 кг
 Морковь - 3 шт.
 Перец болгарский - 1 шт.
 Помидоры - 2 шт.
Лук репчатый - 3 - 4 шт.
Лимон - 1 шт.
Лавровый лист - 3 шт.
Приправа для рыбы - 1 ч.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Масло растительное  - 1 ст.л.
Укроп - 2-3 веточки

Приготовление:


1. Форму для запекания смазать растительным маслом.


 2. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами и выложить на дно формы для запекания.


3. Морковку нарезать тонкими пластинами и выложить в форму для запекания по верх лука.


4. Болгарский перец нарезать соломкой и выложить по верх морковки.

5. По верх овощей выложить рыбное филе.

6. Рыбное филе сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, посыпать специями.

7.  Поставить в разогретую до 200 С духовку и запекать 20 - 25 минут.


8. Помидоры нарезать тонкими кружками, укроп измельчить. Помидоры выложить на рыбу и посыпать укропом . Поставить в духовку и запекать еще  5 минут.

Приятного аппетита!

Жду Ваших комментариев к рецепту.
Давайте общаться!


пятница, 25 мая 2012 г.

Ленивый куриный супчик






Исходные продукты:

Куриное филе - 2 шт.
Картофель - 2 шт.
Морковка - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Укроп - 1 маленький пучок
Петрушка - 1 маленький пучок
Соль - по вкусу
Перец черный горошком - 1 ч.л.
Перец черный молотый - по вкусу
Сухие молотые белые грибы - 1 ст. л.
Лавровый лист - 3 шт.
Вода - 2 л.

Приготовление:


1. Куриное филе вымыть, обсушить и нарезать кубиком 2х2 см.


2. Картофель нарезать брусочками.


3. Репчатый лук нарезать очень мелким кубиком.

4. Морковку нарезать тонкими полукольцами.

 5. Куриное филе, картофель. лук, морковь, черный перец горошком, соль и грибной порошок выложить в кастрюльку.


6. В кастрюльку налить воды. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить при слабом кипении 10 минут. Положить лавровый лист и варить еще 5 минут.

7. Укроп и петрушку мелко нарезать, добавить в кастрюльку. Кастрюльку накрыть крышкой  и выключить плиту. Дать супчику настояться 5-10 минут. Подавать со сметаной и зеленью.


Приятного аппетита!

Жду Ваших комментариев к рецепту.
Давайте общаться!