вторник, 22 октября 2013 г.

Сливовый соус к мясу и птице


          Предлагаю приготовить Вам сливовый соус. Этот пряный и ароматный соус прекрасно подойдет к блюдам из мяса и птицы. 







Исходные продукты:

Сливы - 3.5 кг.
Вода - 1 л.
Сахар - 4 ст.л.
Соль - 2 ст. л.
Лавровый лист - 2 шт.
Карри - 2 ст. л. без горки
Имбирь молотый - 1 ч.л. с горкой
Острый перец - 2 шт.
Черный перец горошком - 1 ст л.
Перец душистый горошком - 1 ч. л.
Гвоздика - 4 шт.
Корица - 1 палочка
Зира - 1 ст. л. с горкой
Хмели-сунели - 1 ч. л. с горкой
Семя горчицы - 2 ст. л.
Паприка сладкая молотая - 1 ст. л. с горкой


Приготовление:



1. Сливу вымыть и удалить косточку.


2. Залить сливу водой, довести до кипения и варить 15 - 20 минут, до размягчения сливы.



3. Протереть сливу через сито.


4. Добавить в сливовое пюре соль, сахар, специи и пряности. Довести до кипения и варить 10 минут, периодически снимая пену.



5. Протереть соус через сито.  Довести соус до кипения и кипятить в течении 5 минут.


6. Банки вымыть и простерилизовать в разогретой до 100 С духовке в течении 15 минут.


7. Крышки вымыть и прокипятить в течении 10 минут.


8. Разлить кипящий соус в банки и закрутить.
Хранить соус можно при комнатной температуре.

Приятного аппетита!


Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно знать Ваше мнение о рецепте.

четверг, 3 октября 2013 г.

Рулетики из скумбрии с цукини и морковкой

           Очень эффектное, вкусное и полезное блюдо. Можно подать как на праздничный стол так и в будни на ужин. Готовка не отнимет у Вас много времени.




Исходные продукты:

Скумбрия свежемороженная -3 шт.
Цукини - 1 шт. (200 гр.)
Морковь - 1шт.(180 гр.)
Лимон - 1 шт.
Специи для рыбы - 1ч.л.
Соль - по вкусу
Черный перец молотый - по вкусу
Масло растительное - 1 ч. л.


Приготовление:


1. У рыбы отрезать голову, плавники. Разрезать брюшко, удалить все внутренности и черную пленочку. Аккуратно продлеваем надрез до хвоста (не доходя до хвостика 1.5 см). Аккуратно делаем надрез по спинке до хвостика не доходя до хвоста 1.5 см. Удалить у рыбы хребет и мелкие косточки.

2. Сбрызнуть рыбку лимонным соком, посолить, поперчить и посыпать приправой для рыбы.


3. Цукини нарезать тонкими пластинками (удобно нарезать с помощью овощечистки).


4. Морковку нарезать тонкими пластинками с помощью овощечистки.


5. На филе выложить пластинки морковки и цукини. 



6. Каждое филе скрутить к хвостику и закрепить все шпажкой.


7. Форму смазать маслом и выложить рулетики. Запекать в разогретой до 180 С духовке, примерно 25 минут.

Приятного аппетита!

Поделитесь, пожалуйста Вашим впечатлением о рецепте.
Давайте общаться!