понедельник, 30 марта 2015 г.

Крем суп из брокколи с куриными рулетиками



 Исходные продукты:

Брокколи - 600 гр.
Чеснок - 35 гр.
Оливковое масло - 2 ст. л.
Сливки 20 % - 400 мл.
Вода - 150 мл.
Черный молотый перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Куриная грудка - 1 шт.
Бекон - 200 гр.
Петрушка - по вкусу

Приготовление: 


1. Чеснок очистить и раздавить плоской стороной ножа.


2. В кастрюле с толстым дном, на оливковом масле (1 ст. л.) обжарить чеснок до золотистого цвета.


3. Добавить брокколи, лавровый лист и воду.


4. Накрыть кастрюльку крышкой и готовить в течении 2 минут после закипания.


5. Вынуть лавровый лист, добавить сливки и пробить суп блендером.


6. Куриное филе порезать на полоски.


7. Завернуть куриное филе в бекон.



8. Обжарить рулетики на оливковом масле до готовности.


9. Порезать готовые рулетики.

10. Разлить суп по тарелкам и в каждую тарелку положить нарезанные рулетики и украсить петрушкой и черным крупно молотым перцем.


Приятного аппетита!


Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно узнать Ваше мнение о рецепте.

четверг, 26 марта 2015 г.

Фаршированная куриная грудка "Мозаика"







Исходные продукты:

Куриное филе - 4 шт. (900 гр.)
Цуккини - 65  гр.
Морковь - 55 гр.
Чеснок - 12 гр.
Перец болгарский - 30  гр.
Вино белое сухое - 250 мл.
Белок яичный - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Тимьян - 6 веточек
Оливковое масло - 2 ст. л.
Масло сливочное - 30 гр.
Крахмал кукурузный - 2 ст. л.


Приготовление:


1. Срезаем малое филе с большого.


2. В большом филе аккуратно делаем кармашек стараясь не прорезать стенки.


3. Малое филе зачищаем от пленочки и прокручиваем на мясорубке со средней решеткой.


4. Больгарский перчик нарезаем мелким кубиком.


5. Цукини нарезаем мелким кубиком.


6. Морковку нарезаем мелким кубиком.


7. Чеснок измельчаем.


8. Морковку, цуккини, болгарский перчик залить кипятком на 2 минуты. Слить и остудить.


9. К куриному фаршу добавить, соль, перец, белок, чеснок и хорошо все перемешать.


10. Смешать овощи с фаршем.


11. С помощью кондитерского мешка нафаршировать куриные грудки.


12. Обвалять куриные грудки в крахмале (лишний крахмал стряхнуть).


13. В сковородке разогреть оливковое и сливочное масло.



14. В сковородку добавить 3 веточки тимьяна и обжарить куриные грудки с двух сторон до золотистого цвета.


15. Переложить куриные грудки в форму для запекания, добавить тимьян (3 веточки) и влить вино.


16. Запекать грудки в разогретой до 180 С духовке в течении 15 минут.


17. Готовые грудки нарезать на медальоны и полить получившимся соусом.


Приятного аппетита!


Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно узнать Ваше мнение о рецепте.

пятница, 20 марта 2015 г.

Утиная грудка под винным соусом




Исходные продукты:

Утиные грудки - 4 шт.
Вино красное сухое - 250 мл.
Тимьян - 2 веточки
Соль - по вкусу
Черный перец - по вкусу


Приготовление:


1. На грудке со стороны кожи делаем надрезы (кожу прорезаем полностью). Солим и перчим.


2. На холодную, сухую сковородку выкладываем наши грудки кожей вниз.


3. Добавляем веточки тимьяна и жарим наши грудке на среднем огне до хрустящей корочки.


4. Переворачиваем грудки и жарим 2 минуты.


5. Сливаем образовавшийся жир и вливаем вино. Доводим до кипения.


6. Убираем в духовку разогретую до 200 С на 8 - 10 минут.


7.  Переложить грудки на тарелку.


8. Вынуть тимьян и выпариваем на огне вино до желаемой консистенции (примерно 3 минуты).



9. Утиную грудку нарезаем кусочками толщиной не менее 1 см. Выкладываем утиную грудку на тарелку и поливаем соусом.


Приятного аппетита!


Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно узнать Ваше мнение о рецепте.


пятница, 13 марта 2015 г.

Итальянский картофельный пирог






Исходные продукты:

Для теста

Мука - 500 гр.
Оливковое масло - 5 ст. л.
Вода теплая - 200 мл
Соль - 0.5 ч. л.

Для начинки

Картофель - 2 кг.
Лук зеленый - 100 гр.
Бекон - 120 гр.
Масло растительное - 2 ст. л.
Яйцо - 1 шт.
Сливки - 100 мл.
Сливочное масло - 70 гр.
Мускатный орех - 0,3 ч. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Розмарин (листочки) - 1 ст. л.
Пармезан - 120 гр.

Для смазывания пирога - 1 желток
Для украшения розмарин - 1 веточка

Приготовление:



1. Нарезать зеленый лук.


2. Бекон нарезать кубиком не более 0.5 см.


3. Розмарин измельчить.


4. Обжарить бекон до золотистого цвета.



5. К бекону добавить зеленый лук и розмарин. Обжаривать на среднем огне в течении 3 минут.


6. Пармезан натереть на мелкой терке.


7. Картофель отварить в мундире до готовности.


8. Очистить картофель пока он горячий.


9. Добавить сливки, сливочное масло и сделать пюре.


10. Добавить к пюре пармезан, мускатный орех, соль, перец и все перемешать.



11. Добавить яйцо, зажарку и перемешать.


12.  В миску просеять муку, добавить, воду, масло и соль.


13. Замесить тесто. Скатать тесто в шар, положить в полиэтиленовый пакет и оставить на 20 минут.



14. Тесто после того как полежало.



15. Тесто очень тонко раскатать. Я специально положила листок бумаги под тесто (через тесто можно прочитать надпись). Если у Вас есть такая машинка как у меня то раскатывать тесто на 9 позиции.


16. Форму смазать сливочным маслом.



17. Выкладываем тесто в форму. Обязательно края теста должны свисать из формы на 2 - 3 см.


18. Выкладываем начинку в форму.


19. Смазываем начинку желтком и вилочкой делаем узор.


20. Закручиваем тесто и формируем бортики. Несколько листочков розмарина сбрызнуть оливковым маслом и выложить на начинку. Смазать края теста желтком. Выпекать в разогретой до 200 С духовке в течении 45 минут. Подавать пирог в теплом или холодном виде.


Приятного аппетита!


Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно узнать Ваше мнение о рецепте.