пятница, 24 июня 2011 г.

Щавелевый суп




Исходные продукты:
Картофель - 6 шт.
Морковь - 2 шт.
Лук репчатый - 3 шт.
Укроп - 1 пучок
Петрушка - 1 пучок
Щавель - 500 гр.
Смесь сухих кореньев (петрушки, пастернака, сельдерея) - 1 ст. л.
Соль
Перец
Бульон говяжий - 4 л
При подаче сметана и отварные яйца.

Приготовление:



 1. Картофель нарезать кубиком со стороной 1 см


 2. Морковку нарезать кубиком со стороной 0.5 см


 3. В кастрюльку влить бульон и выложить картошку с морковкой. Варить до готовности.


 5.Лук нарезать мелким кубиком.


 6. Обжарить лук до золотистого цвета.


 7. Зелень измельчить.


 8. В бульон к овощам добавить смесь кореньев.


 9. Добавить в кастрюльку обжаренный лук и нарезанный щавель, посолить и поперчить, добавить нарезанную зелень. Довести до кипения и варить 1 минуту.

Приятного аппетита!
Жду Ваших комментариев к рецепту.
Давайте общаться!

Холодный кефирный суп для жары



Исходные продукты:

Огурцы - 5 шт. (480 гр.)
Яйца отварные - 5 шт.
Кинза - большой пучок (120 гр.)
Укроп - большой пучок (30 гр.)
Петрушка - большой пучок (30 гр.)
Лук зеленый - большой пучок (60 гр.)
Кефир 1% - 2 л
Вода кипяченая - 750 мл
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Чеснок - 1 головка (20 гр.очищенного)

Приготовление:


1. Огурцы натереть на крупной терке.


2. Всю зелень мелко порезать.


3. Яйца натереть на крупной терке.


4. Чеснок натереть на мелкой терке.


5. Смешать в кастрюльке огурцы, яйца, зелень, чеснок.


6. Влить кефир.


7. Добавить холодную кипяченную воду, посолить, поперчить и перемешать. Поставить в холодильник на 1 час. 

Приятного аппетита!

Жду Ваших комментариев к рецепту.
Давайте общаться!

Капустная лазанья





 Исходные продукты:
Капуста - 2 кочана
Морковь - 1 шт.
Лук реп. - 2 шт.
Чеснок - 5 зубчиков
Сыр - 150 гр.
Молоко - 250 мл
Мука - 2 ст. л.
Масло сл. - 50 гр.
Мясо отварное - 600 гр.
Мускатный орех - на кончике ножа
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Укроп
Петрушка

Приготовление:


 1. В кастрюльке растопить сливочное масло.


 2. Добавить муку и готовить постоянно помешивая 1 минуту.



3. Добавить соль, мускатный орех. Тонкой струйкой влить молоко. Довести соус до кипения, уменьшить огонь и готовить постоянно помешивая 2 минуты. Снять с огня.


 4. Капусту разобрать на листья.


 5. Опустить листья на 2 минуты в подсоленный кипяток. Вынуть листья и остудить.


 6. Оставшуюся капусту нашинковать соломкой.


 7. Морковку натереть на крупной терке.

 8. Обжарить нашинкованную капусту и морковку на растительном масле.


 9. Мясо нарезать мелкими кусочками.


 10. Чеснок измельчить.


 11. Добавить к капусте с морковкой чеснок,  мясо,измельченную зелень,  и готовить 3 минуты. Добавить 2/3 тертого на крупной терке сыра.


 12. Огнеупорную форму смазать сливочным маслом.


 13. Дно формы выложить капустными листьями.


 14. Капустные листья полить несколькими ложками соуса.


 15. Выложить половину мясной начинки.


 16. Полить несколькими ложками соуса.


 17. Уложить еще один слой капустных листьев, полить несколькими ложками соуса, выложить оставшуюся мясную начинку и полить несколькими ложками соуса.


 18. Закрыть мясную начинку капустными листьями, полить оставшимся соусом. 


 19. Посыпать оставшимся сыром. Выпекать при  в предварительно разогретой до 180 С духовке15 минут.

Приятного аппетита!


Жду Ваших комментариев к рецепту.
Давайте общаться!

Эльзаский яблочный пирог




Исходные продукты:

Для теста

Мука - 220 гр.
Масло сл. - 110 гр.
Яйца - 1 шт.
Соль на кончике ножа
Сахарная пудра - 50 гр.
Ванилин - 1 пакетик

Для начинки

Сахар - 110 гр.
Яйца - 3 шт.
Цедра одного лимона
Лимонный сок - 3 ст. л.
Яблоки - 5 - 6 шт.
Сливки 35% - 125 мл.
Сахарная пудра для украшения


Приготовление:


1. Размягченное сливочное масло растереть с сахарной пудрой и ванилином.


 2. Добавить яйцо и взбить.


3.  Добавить муку и замесить тесто.


4. Тесто положить в пакет и убрать в холодильник на 30 минут.


5.  Яйца взбить со сливками.


6. Цедру натереть на мелкой терке.

7. В яично - сливочную смесь добавить цедру и сахар.

8.  Форму смазать маслом.


9.  Тесто тонко раскатать, выложить в форму и наколоть.


10.  Яблоки очистить, разрезать на четвертинки и сбрызнуть лимонным соком.


11.  Четвертинки яблок надрезать по внешней стороне.


12.  Разложить четвертинки яблок в форме в виде веера.


13.  Поверх яблок вылить крем. Выпекать в предварительно разогретой до 180 - 190 С духовке 30 - 40 минут. Дать пирогу остыть и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Жду Ваших комментариев к рецепту.
Давайте общаться!