пятница, 2 сентября 2011 г.

Лечо домашнее





Исходные продукты:
Помидоры - 3.5 кг
Перец болгарский - 2.5 кг
Морковь - 2 шт
Перец острый - 1 - 2 шт
Лук репчатый - 1 - 2 шт
Чеснок - 200 гр (очищенный)
Укроп - 1 большой пучок
Петрушка - 1 большой пучок
Сельдерей - 1 большой пучок
Сахар - 100 гр.
Соль - 50 гр
Масло подсолнечное - 200 мл
Уксус "Кюне" яблочный 5% - 35 мл
Лавровый лист
Перец черный горошком
Приготовление:

 1. Помидоры, чеснок, лук, морковь, перец острый, укроп, сельдерей и петрушку пропустить через мясорубку. Добавить масло, сахар, соль,  уксус и все перемешать.


 2. Поставить помидорно-овощную смесь на огонь и кипятить в течении 20 минут. 


 3. Болгарский перец очистить и нарезать полукольцами со стороной 1 - 1.5 см


 4. Выложить перец в кипящую помидорно-овощную смесь и варить при слабом кипении 20 - 25 минут.


 5. Банки вымыть и простерилизовать.

 6. Крышки прокипятить в течении 10 минут.


 7. На дно каждой банки (0.7 - 0.8 л) положить 2 лавровых листа и 0.5 ч.л. черного перца горошком.

8. Разлить кипящее лечо по банкам и закатать.

Хранить лечо можно при комнатной температуре.
Приятного аппетита!


  Жду Ваших комментариев к рецепту.
Давайте общаться!

Аджика на зиму


 Исходные продукты:
Помидоры - 10 кг
Перец болгарский - 4 кг
Чеснок - 500 гр
Перец острый - 2 -3 шт.
Петрушка - 1 большой пучок
Морковь - 4 шт.
Масло подсолнечное - 500 мл
Соль - по вкусу
Сахар - по вкусу
Соус "Краснодарский" - 1 банка (500 мл)

Приготовление:


 1. Помидоры пропустить через мясорубку.


 2. Петрушку, перец острый и перец болгарский пропустить через мясорубку.


3. Морковку и чеснок пропустить через мясорубку. 


 4. Смешать в кастрюльке прокрученные помидоры, перцы, чеснок, петрушку и морковку. Добавить подсолнечное масло, соль, сахар, соус "Краснодарский" и все хорошо перемешать.


 5. Довести до кипения и варить 10 минут.


6. Банки простерилизовать
.

 7. Крышки прокипятить в течении 10 минут. 

8. Разлить горячую аджику по банкам и закатать.
 
 Приятного аппетита!
Жду Ваших комментариев к рецепту.
Давайте общаться!