Лечо домашнее

Исходные продукты:

Помидоры - 3.5 кг
Перец болгарский - 2.5 кг
Морковь - 2 шт

Перец острый - 1 - 2 шт

Лук репчатый - 1 - 2 шт

Чеснок - 200 гр (очищенный)

Укроп - 1 большой пучок

Петрушка - 1 большой пучок

Сельдерей - 1 большой пучок

Сахар - 100 гр.

Соль - 50 гр

Масло подсолнечное - 200 мл

Уксус "Кюне" яблочный 5% - 35 мл

Лавровый лист

Перец черный горошком

Приготовление:

 1. Помидоры, чеснок, лук, морковь, перец острый, укроп, сельдерей и петрушку пропустить через мясорубку. Добавить масло, сахар, соль,  уксус и все перемешать.

 2. Поставить помидорно-овощную смесь на огонь и кипятить в течении 20 минут. 

 3. Болгарский перец очистить и нарезать полукольцами со стороной 1 - 1.5 см

 4. Выложить перец в кипящую помидорно-овощную смесь и варить при слабом кипении 20 - 25 минут.

 5. Банки вымыть и простерилизовать.

 6. Крышки прокипятить в течении 10 минут.

 7. На дно каждой банки (0.7 - 0.8 л) положить 2 лавровых листа и 0.5 ч.л. черного перца горошком.

8. Разлить кипящее лечо по банкам и закатать.

Хранить лечо можно при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

  Жду Ваших комментариев к рецепту.

Давайте общаться!