воскресенье, 30 марта 2014 г.

Салат с гречкой и овощами


Исходные продукты:

Гречка отварная - 300 гр.
Помидоры черри - 120 гр.
Огурец - 100 гр.
Лук фиолетовый - 60 гр.
Руккола - 40 гр.
Стебель сельдерея - 50 гр.
Перец болгарский - 150 гр.
Масло оливковое - 5 ст. л.
Лимонный сок - 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу


Приготовление:



1. Огурец нарезать полукольцами.


2. Стебель сельдерея нарезать пластинками.


3. Помидорки черри разрезать на 4 части.



4. Болгарский перец запечь в духовке при 200С в течении 20 минут. Переложить запеченый перец в полиэтиленовый пакет, пакет завязать и оставить перчик минут на 10.


 
5. Достать перчик из пакета, снять кожицу и удалить семена. Нарезать перчик соломкой.


6. Нарезать лук тонкими полукольцами.


7. В чашке смешать лимонный сок и оливковое масло.


8. В салатнике смешать помидоры, болгарский перец, лук, огурцы, гречку, рукколу, стебель сельдерея посолить и поперчить по вкусу и заправить салат соусом. Подавать порционно.


Приятного аппетита!

Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно узнать Ваше мнение о рецепте.


понедельник, 17 марта 2014 г.

Медальоны из свинины под соусом из голубого сыра и шампиньонов





Исходные продукты:

Свиная вырезка - 850 гр.
Шампиньоны - 300 гр.
Лук репчатый - 120 гр.
Сыр с голубой плесенью - 100 гр. (У меня Сыр мягкий с благородной плесенью Лазур Сапфирный)
Вино белое сухое - 150 мл. (У меня испанское "San Valero blanco seco D.O. Carinena")
Сливки 22%  - 500 мл.
Укроп - 20 гр.
Масло растительное - 5 ст. л.
Мука - 1 ч. л.
Перец черный молотый - по вкусу
Мускатный орех - 0.3 ч. л.
Соль - по вкусу

Приготовление:




1. Укроп измельчить.
 

2. Сыр натереть на средней терке.


3. Лук очистить и нарезать мелким кубиком.


4. Шампиньоны нарезать пластинками.


5. Обжарить шампиньоны в 2 - х столовых ложках растительного масла до золотистого цвета. Переложить шампиньоны в тарелку.


6. В сковородку где жарились шампиньоны добавить 1 ст. л. растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета. Переложить лук к шампиньонам.



7. Свиную вырезку помыть, обсушить и очистить от пленочек. Нарезать на медальоны толщиной, примерно 4 см. Медальоны посолить и поперчить.



8. Обжарить медальоны в 2 ст. л. растительного масла с двух сторон до золотистого цвета.



8. Влить вино и тушить до тех пор пока вино не выпарится в 2 раза.


9. Мясо переложить в глубокую тарелку и накрыть фольгой.


10. В сковородку с остатками вина положить грибы и лук. Посыпать мукой и все перемешать.



11. Влить сливки и добавить мускатный орех. Довести соус до кипения.


12. Добавить сыр и готовить до полного растворения сыра.



13. Добавить укроп, перемешать и снять соус с плиты.
На тарелку выложить соус и положить сверху медальоны.




Приятного аппетита!

Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно узнать Ваше мнение о рецепте.

вторник, 4 марта 2014 г.

Рыба под маринадом

        Когда-то это блюдо пользовалось огромной популярностью. В советское время это блюдо подавалось в кафе, ресторанах, столовых, а также готовилось очень часто дома. В наше время этот рецепт незаслуженно забыт, конечно его по прежнему готовят дома, но вот в меню кафе и ресторанов этот рецепт уже практически не встретишь. 

Готовить это блюдо можно как из филе, так и из стейков рыбы. Подавать это блюдо можно как в холодном так и в горячем виде.


Исходные продукты:

Филе трески - 950 гр.

Для панировки
 
Мука - 4 ст.л. с небольшой горкой
Сушеная петрушка - 1 ст. л.
Сушеный укроп - 1 ст. л.
Соль - 1 ч.л.
Приправа для рыбы - 1 ч. л.
Перец черный молотый - 0.5 ч. л.

Для маринада
 
Вода - 130 мл.
Лук репчатый - 380 гр.
Морковь - 220 гр.
Томатная паста "Помидорка" - 85 гр.
Сахар - 18 гр. (2 ч.л.)
Соль - 7 гр. (1 ч.л.)
Уксус яблочный 5% "Кюне" - 1.5 ст. л.
Гвоздика - 2 шт.
Лавровый лист - 3шт.
Перец черный горошком - 1 ч. л.
Перец душистый горошком - 4 шт.
Масло растительное - 8 ст. л.


Приготовление:




1. Смешать муку, соль, петрушку, укроп, приправу для рыбы и перец.


2. Рыбу вымыть и обсушить.


3. Запанировать рыбу.



4.    В 4 ст.л. обжарить рыбу с двух сторон до готовности.


5. Переложить рыбу в форму.


6. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами.


7. Морковку очистить и натереть на крупной терке.


8. В 5 ст. л. растительного масла обжарить лук до золотистого цвета.


9. Добавить к луку морковку и обжаривать все вместе в течении 4 минут.


10.  Добавить томатную пасту и обжаривать все вместе 3 минуты.


11. Добавить соль, сахар, лавровый лист, гвоздику, перец черный, перец душистый, уксус, воду и все хорошо перемешать. Довести до кипения и кипятить 1 минуту.


12. Горячим маринадом залить рыбу и накрыть рыбу фольгой. Оставить рыбу мариноваться как минимум на 3 часа.



Приятного аппетита!

Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно узнать Ваше мнение о рецепте.