пятница, 24 октября 2014 г.

Голубцы из свекольной ботвы с булгуром и отварным мясом







Исходные продукты:

Булгур - 200 гр.
Говядина отварная - 450 гр.
Морковь - 180 гр.
Лук репчатый - 400 гр.
Стебли свекольные - 100 гр.
Чеснок - 40 гр.
Острый перец - 20 гр.
Укроп - 40 гр.
Петрушка - 40 гр.
Масло сливочное - 20 гр.
Масло оливковое - 5 ст. л.
Вода - 700 мл.
Соль - по вкусу
Лавровый лист - 3 шт.

Для соуса

Петрушка - 15 гр.
Сельдерей - 15 гр.
Укроп - 15 гр.
Острый перчик - 20 гр.
Помидоры - 800 гр.
Перец болгарский - 300 гр.
Морковка - 60 гр.
Чеснок - 35 гр.
Смесь сухих болгарских перцев - 1 ст. л.
Бульон говяжий - 2 половника


Приготовление:




1. В кастрюльке разогреть сливочное и 2 ст. л. оливкового масла. Всыпать в масло крупу и обжарить булгур в течении 3 - 4 минут. Всыпать в масло крупу и обжарить булгур в течении 3 - 4 минут.



2. Залить крупу водой, накрыть кастрюльку крышкой, довести до кипения,  уменьшить огонь и варить булгур до готовности, примерно 45 минут.


3. Лук очистить и нарезать небольшой соломкой.


4. Морковку очистить и нарезать тонкой соломкой.


5. Свекольные стебли нарезать шириной, примерно 0.5 см.


6. Лук обжарить до золотистого цвета.


7. К луку добавить свекольные стебли, чеснок, острый перчик и морковку.


8. Обжаривать все вместе в течении 5 минут.


9. Укроп и петрушку измельчить.


10. Отварное мясо мелко нарезать.


11. Смешать отварной булгур, мясо, зелень и овощную зажарку.



12. Листочки свеклы выложить в миску и залить кипятком на 2 минуты.  Переложить листья в друшлаг и подержать под холодной водой.




13. На лист свеклы выложить ложку фарша.


14. Завернуть наш голубец и выложить в форму для запекания.



15. Прокрутить на мясорубке помидоры, болгарский перец, острый перец, чеснок, сельдерей, укроп, петрушку, чеснок, морковку. Все посолить, добавить бульон и перемешать.


16. Залить наши голубцы соусом, добавить лавровые листики и посыпать сверху сушеными перцами.


17. Запекать в разогретой до 180 С духовке в течении 15 - 20 минут.
При подаче полить сметаной.


Приятного аппетита!


Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно узнать Ваше мнение о рецепте.

среда, 22 октября 2014 г.

Судак запеченный на итальянский манер






Исходные продукты:

Судак - 1шт. (650 гр.)
Белое сухое вино - 70 мл.
Вяленые томаты - 15 гр.
Чеснок - 18 гр.
Петрушка - 20 гр.
Цедра лимона - 1 ст. л.
Сок лимона - 1.5 ст. л.
Оливковое масло - 3 ст л.
Порей - 1 шт.
Соль - по вкусу


Приготовление:


1. Судачка почистить, удалить жабры, плавники, внутренности  помыть и обсушить.


2. Переложить судачка  на блюдо, залить вином и оставить мариноваться минут на 40. Переодически рыбку нужно переворачивать, чтобы она промариновалась равномерно.



3. Белую часть лука порея порезать на пятисантиметровые кусочки. Каждый кусочек порезать на 8 частей, не доходя до края примерно 1 см.


4. Чеснок очистить и нарезать мелким кубиком.


5. Петрушку измельчить.


6. Вяленые томаты нарезать мелким кубиком.


7. Натереть цедру лимона.


8. Смешать петрушку, цедру лимона, вяленые томаты, чеснок, лимонный сок и оливковое масло.


9. На судачке сделать несколько надрезов с двух сторон и посолить.



10.  Нафаршировать брюшко нашего судачка и скрепить зубочистками.


11. оставшейся смесью смазать нашего судачка со всех сторон.


12. В форму для запекания вылить вино в котором мариновался наш судачок, выложить судачка и поставить лук порей.


13. Запекать в духовке разогретой до 200 С в течении 15 минут (если у Вас судачок больше моего то время запекания увеличивается).


Приятного аппетита!


Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно узнать Ваше мнение о рецепте.
 

воскресенье, 19 октября 2014 г.

Куриные котлетки с вялеными томатами








Исходные продукты:

Куриное филе - 750 гр.
Томаты вяленые - 70 гр.
Чеснок - 35 гр.
Сало - 50 гр.
Кукурузные хлопья - 50 гр.
Майонез - 50 гр.
Пармезан - 50 гр.
Итальянские травы - 1 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло растительное - 3 ст. л.

Приготовление:



1. Часть куриного филе (250 гр.) нарезать кубиками 0.5 см.


2. Через мясорубку со средней решеткой прокрутить чеснок, сало и оставшееся куриное филе.


3. Вяленые томаты мелко нарезать кубиком.


4. Пармезан натереть на средней терке.


5. Смешать фарш, майонез, пармезан, вяленые томаты, нарезанное куриное филе, итальянские травы, соль и перец. Убрать фарш в морозилку на 10 минут.



6. Кукурузные хлопья размять.


7. Сформировать из фарша котлетки и обвалять их в кукурузных хлопьях, слегка прижимая.


8. На сковородке разогреть масло и обжаривать котлетки на умеренном огне по 2 - 3 минуты.


Приятного аппетита!


Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно узнать Ваше мнение о рецепте.