среда, 16 июля 2014 г.

Вишневое варенье с пряностями "Новогоднее"




Исходные продукты:

Вишня (без косточек) - 2.5 кг
Сахар - 1.2 кг
Кардамон - 5 шт.
Гвоздика - 2 шт.
Бадьян - 3 шт.
Корица - 2 шт.

Приготовление:


1. Ягоды вымыть и обсушить.


2. Вынуть косточки.



3. Засыпать вишню сахаром и оставить на 3 часа, чтобы вишня дала сок.



4. Переложить вишню в таз (кастрюлю) для варки варенья. Довести вишню до кипения, снять с огня и аккуратно снять пенку с варенья. Оставить варенье на 2 - 3 часа, чтобы остыло полностью.


5. Бадьян, кардамон и гвоздику сложить в марлевый мешочек или как в моем варианте в ситечко для заваривания чая и положить пряности включая корицу в варенье.


6. Остывшее варенье снова поставить на плиту, довести до кипения и дать покипеть 2 минуты. Снять варенье с плиты, аккуратно снять пенку и оставить варенье на 2 - 3 часа.
Проделать процедуру варки еще 2 раза (всего варим варенье 4 раза).



7. Банки вымыть и простерелизовать в духовке про 100 С в течении 10 - 15 минут.



8. Крышки вымыть, прокипятить в течении 5 минут. Переложить крышки на противень и подсушить крышки в течении 2 минут в духовке разогретой до 180 С.

9. Горячее варенье разлить по баночкам и закатать, предварительно удалив пряности.

Хранить варенье при комнатной температуре.


Приятного аппетита!
 


Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно узнать Ваше мнение о рецепте.


воскресенье, 13 июля 2014 г.

Кабачки фаршированные булгуром, курочкой и овощами






Исходные продукты:

Кабачки - 3 шт. (крупные)
Булгур - 200 гр. 
Вода - 700 мл.
Сливочное масло - 30 гр.
Оливковое масло - 9 ст.л.
Куриное филе - 400 гр.
Лук репчатый - 470 гр.
Перец болгарский - 200 гр.
Морковь - 270 гр.
Чеснок - 40 гр.
Укроп - 25 гр.
Петрушка - 25 гр.
Мякоть кабачка - 300 гр.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Перец красный сладкий молотый - 1 ст. л.
Сметана при подаче

Приготовление:



1. Кабачок нарезать толщиной 10 см.



2. Нанести вилкой рисунок на кожуре кабачков и вынуть серединку не доходя до дна примерно 1 - 1.5 см. У нас должны получиться стаканчики из кабачков.


3. В кастрюльке разогреть сливочное и 2 ст. л. оливкового масла.



4. Всыпать в масло крупу и обжарить булгур в течении 3 - 4 минут


5. Залить крупу водой, накрыть кастрюльку крышкой, сделать маленький огонь и варить булгур до готовности, примерно 45 минут.


6. Лук очистить и нарезать мелким кубиком.


7. Морковку очистить и нарезать кубиком, примерно 0.5 см.


8. Болгарский перец очистить от семечек и нарезать мелким кубиком, примерно 0.5 см.


9. Мякоть кабачка нарезать кубиком, примерно 1.5 см.


10. Куриную грудку нарезать кубиком, примерно 1.5 см.


11. Чеснок очистить и нарезать очень мелким кубиком.


12. Укроп и петрушку измельчить.


13. Лук обжарить  в 4 ст. л. оливкового масла до золотистого цвета.



14. К луку добавить перец, морковку и обжаривать все вместе в течении 5 минут.


15. В сковородке разогреть 3 ст. л. оливкового масла и обжарить кабачки до золотистого цвета.



16. Добавить к кабачкам курочку и обжаривать все вместе до зололтистого цвета курочки, примерно 5 минут.



17. Добавить чеснок и обжаривать в течении 1 - 2 минут.



18. В миске смешать булгур, курочку с кабачками и чесноком, лук с перцем и морковкой, укроп, петрушку, соль, перец, паприку и все хорошо перемешать.


19. Начинить нашей начинкой кабачки.



20. Выложить кабачки в пароварку и готовить 10 минут. Готовые кабачки выложить на тарелку и полить сметаной. Для тех кто любит печеные кабачки достать кабачки из пароварки, смазать бока кабачков растительным маслом и отправить под гриль на 5 минут для зарумянивания.


Приятного аппетита!
 


Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно узнать Ваше мнение о рецепте.


пятница, 11 июля 2014 г.

Картофельные лапти фаршированные грибным жульеном

        Очень эффектное и вкусное блюдо. Подойдет и для будней и для праздничного стола. Начинку можно менять по своему вкусу.





Исходные продукты:

Картофель (крупный) - 6 шт.
Шампиньоны - 400 гр.
Порошок  из белых грибов - 1 ст. л.
Сыр "Российский" - 200 гр.
Лук репчатый - 280 гр.
Сметана 30 % - 150 гр.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Мускатный орех - на кончике ножа
Мука - 15 гр.
Масло растительное - 5 ст. л.


Приготовление:



1. Картофель очистить и сделать неглубокие бороздки, чтобы получились ромбики.



2. Формируем лапоток.


3. Смазываем наши лапоточки растительным маслом и ставим запекаться в духовку разогретую до 180 С до готовности (примерно 25 минут).


4. Нарезать грибы 1х1см.


5. Репчатый лук очистить и нарезать мелким кубиком, примерно 0.5 см.


6. Разогреть в сковородке масло и обжарить лук до золотистого цвета.


7. Добавить грибы и продолжать обжаривать до золотистого цвета грибов.


8. Добавить муку и все хорошо перемешать.


9. Добавить сметану, грибной порошок и все хорошо перемешать. Готовить в течении 2 минут.


10. Сыр натереть на крупной терке.


11. Добавить 2/3 сыра, соль, перец, мускатный орех и все хорошо перемешать.


12. Достать из духовки готовые картофельные лапоточки.



13. Заполнить лапоточки грибной начинкой и посыпать сверху сыром. Запекать в разогретой до 180 С духовке в течении 5 - 7 минут (до золотистого цвета сыра).



Приятного аппетита!
 

Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно узнать Ваше мнение о рецепте.