суббота, 26 марта 2016 г.

Картофельная запеканка с рыбой





Исходные продукты:


Филе трески - 600 гр.
Морковь - 190 гр.
Лук порей - 250 гр.
Чеснок - 15 гр.
Горошек - 150 гр.
Сыр "Российский" - 100 гр.
Картофель - 1 кг.
Сливки - 200 мл.
Яйца - 1 шт.
Желток - 1 шт.
Сливочное масло - 40 гр.
Оливковое масло - 2 ст. л.
Сушеный укроп - 1 ст. л.
Приправа для рыбы - 1 ч. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу


Приготовление:




1. Морковку нарезать кубиком, примерно 0,5 см.


2. Лук порей нарезать кольцами.  


3. Чеснок нарезать мелким кубиком.


4. Лук обжарить до слегка золотистого цвета на оливковом масле.


5. Добавить морковку и обжаривать все вместе до золотистого цвета морковки.


6. Добавить к овощам чеснок и обжаривать все вместе примерно 1 минуту.


7. Добавляем сливки, соль, черный молотый перец и даем содержимому сковородки закипеть. 



8. Картофель отварить, слить воду, добавить соль, сушеный укроп, сливочное масло, яйцо и сделать пюре.


9. Сыр натереть на средней терке.



10. Добавить сыр к горячему картофельному пюре и все хорошо перемешать.


11. Форму смазать сливочным маслом.


12. Рыбу порезать на кусочки толщиной примерно 1,5 см. и выложить на дно формы и посыпать приправой для рыбы.


13. На рыбу выложить овощи со сливками.


14. Сверху выложить зеленый горошек.



15. Картофельное пюре переложить в кондитерский мешок и выложить поверх горошка. Аккуратно смазать картофельное пюре желтком.


16. Запекать в разогретой до 200 С духовке в течении 30 - 35 минут.
Достать запеканку из духовке и дать постоять примерно, 10 минут.


Приятного аппетита!


Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно узнать Ваше мнение о рецепте.

среда, 23 марта 2016 г.

Блинный торт с заварным кремом и апельсиновым ароматом









Исходные продукты:

Для блинчиков

Мука - 312 гр.
Какао - 105 гр.
Сахарная пудра - 105 гр.
Молоко - 790 мл.
Пиво светлое - 90 гр.
Яйца - 390 гр. (вес без скорлупы)
Масло сливочное - 105 гр.
Соль - небольшая щепотка.

Для крема

 Молоко - 600 мл.
Сахар - 150 гр.
Крахмал кукурузный - 50 гр.
Желтки (от больших яиц) - 7 шт. (164 гр.)
Ванилин - 2 гр.
Масло сливочное - 70 гр. (комнатной температуры)
Цедра с 1-го большого апельсина (примерно 1,5 ст. л.)
 

Приготовление:



1. В чаше миксера смешиваем муку, сахарную пудру, соль и какао.



2. Добавляем яйца и взбиваем до однородности.



3. Вливаем молоко и взбиваем до однородности.


4. В кастрюльке растопить сливочное масло.


5. Добавить в тесто пиво и растопленное сливочное масло.


6. Взбить все до однородности и оставить тесто при комнатной температуре на 40 минут.



7. Разогреть блинную сковородку и слегка смазать ее растительным маслом (сковородку я смазываю маслом только один раз, остальные блинчики я выпекаю не смазывая маслом сковородку).


8. Держа сковородку в руке на весу, с помощью половника налить на середину сковородки тесто. Круговым движением поворачивать сковороду так, чтобы тесто равномерно распределилось по ее дну.  Поставить сковородку обратно на огонь и жарить блин, пока тесто по краям не начнет подсыхать и зарумяниваться.



9. Аккуратно при помощи лопаточки перевернуть блин на другую сторону и обжарить блинчик до зарумянивания.


10. Переложить блинчик на тарелку. Аналогично  приготовить оставшиеся блинчики.



11. Для приготовления крема смешать в чаше миксера, ванилин, сахар и крахмал. Добавить желтки и взбивать пока желтки не станут свело-жёлтого цвета.


12. С апельсина снять цедру.


13. Молоко довести до кипения. Не переставая взбивать медленно влить  молоко в яичную смесь и продолжать взбивать 1 минуту.
 


14. К молочно - яичной смеси добавить цедру апельсина и перемешать.



15. Перелить молочно - яичную смесь в кастрюльку и поставить на средний огонь.  Постоянно помешивая, довести до кипения. Смесь должна загустеть, на поверхности от кипения должны пойти пузырьки.



16. Снять кастрюльку с кремом  с огня и взбить крем венчиком с маслом. Переложить крем в другую посуду, закрыть плотно плёнкой и оставить остывать при комнатной температуре.



17. Собираем наш торт. На тарелку выложить блинчик. На блинчик нанести тонким слоем крем.


18. Накрыть блинчик с кремом другим блинчиком.


19. Опять нанести на блинчик крем.


20. Таким образом соберите весь торт.


21. Украсьте торт по своему желанию и уберите в холодильник как минимум на 3 часа.


Приятного аппетита!


Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно узнать Ваше мнение о рецепте.