пятница, 13 декабря 2013 г.

Салат Узбекистан

      Салат "Узбекистан" был придуман в 60 - е годы прошлого века, узбекскими и русскими поварами. Второе название этого салата "Ташкент". Заправляется этот салат сузьмой, но к сожалению этот продукт в Москве купить проблематично. Поэтому можно вместо сузьмы использовать для заправки салата: сметану, катык, мацони или майонез.




Исходные продукты:

Редька зеленая - 3 шт. (480 гр.)
Лук репчатый - 1 шт. (180 гр.)
Говядина отварная - 360 гр.
Мука - 1 ст. л. с горкой (40 гр.)
Кинза - 25 гр.
Соль - по вкусу
Черный молотый перец  - по вкусу
Яйца - 4 шт.
Растительное масло для фритюра
Мацони (катык, майонез) - 240 гр.


Приготовление:


1. Редьку (400 гр. (2 шт.)) очистить и нарезать тонкой соломкой.
Остальную редьку (80 гр.) нарезать тонкими кружками для украшения салата.


2. Замочить редьку в холодной подсоленной воде на 30 минут.


3. Яйца сварить вкрутую и нарезать тонкой соломкой.


4. Репчатый лук очистить и нарезать кольцами толщиной 0,4 см.


5. В полиэтиленовый пакет положить муку.



6. К муке положить луковые колечки, закрыть пакет и слегка потрясти пакет, чтобы луковые колечки равномерно запанировались в муке.


7. В сковородке разогреть растительное масло и обжарить луковые колечки до золотистого цвета.


8. Выложить шумовкой луковые колечки на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.


9. Кинзу измельчить.


10. Мясо нарезать тонкой соломкой.


11. Редьку достать из воды и переложить в миску, добавить кинзу, яйца, мясо, соль, перец и 2/3 жаренного лука.  Все хорошо перемешать.


12. Заправить салат или катыком, или мацони, или майонезом.
Выложить салат на тарелку и украсить жаренным луком, редькой и кинзой.


Приятного аппетита!


Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно знать Ваше мнение о рецепте.


вторник, 3 декабря 2013 г.

Свиная грудинка тушеная с картошкой


         Простое, вкусное и сытное блюдо.
При длительном тушении говядина мягчает и, буквально, тает во рту! Лучок тоже растворяется в блюде, оставляя после себя сладковато-пряный след. Чеснок добавляет приятной остроты. А морковка — легкой сласти и радостного цвета. Это очень вкусно! Особенно, со свежими огурчиками или помидорами. Источник: http://amamam.ru/tushenaya-kartoshka-s-govyazh-ej-grudinko/ © AmAmAm.ru



Исходные продукты:

Свиная грудинка  - 1.2 кг.
Картошка - 1.5кг.
Морковка - 330 гр.
Лук репчатый - 650 гр.
Перец болгарский - 160 гр.
Перец острый - 1 шт.
Вода - 2 л.
Лавровый лист - 3 шт.
Хрен - 1 ч. л.
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Петрушка - 15 гр.
Укроп - 15 гр.


 Приготовление:



1. Грудинку нарезать кусочками шириной 2 см.



2. Грудинку посолить, поперчить и обжарить с 2 -х сторон до золотистого цвета.


3. Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.


4. Обжарить лук до золотистого цвета на тойже сковородке где обжаривали грудинку.


5. Переложить грудинку и лук в кастрюльку, добавить воды и варить в течении 40 минут.


6. Морковку почистить и нарезать кружочками.


7. Картофель очистить и нарезать крупными кусочками.


8. Добавить к грудинке с луком картошку, морковку и лавровый лист. Готовить в течении 10 минут.


9. Болгарский перчик очистить от семян и нарезать кубиком 1.5 х 1.5 см.


10. Острый перчик нарезать тонкими колечками.


11. Добавить в кастрюльку,хрен, болгарский перчик и острый перчик и варить 10 минут.


12. Укроп и петрушку измельчить.


13. Добавить зелень в кастрюльку, перемешать, снять с огня, закрыть крышкой и дать настояться в течении 10 минут.


Приятного аппетита!

Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно знать Ваше мнение о рецепте.