среда, 3 июня 2015 г.

Борщ с крапивой




Исходные продукты:

Свекла - 550 гр.
Морковь - 240 гр
Перец болгарский - 130 гр.
Лук - 450 гр.
Капуста - 400 гр.
Крапива (листья) - 250 гр.
Помидоры - 500 гр. (у меня были помидоры в собственном соку)
Чеснок - 35 гр.
Перец острый - 25 гр.
Лимонный сок - 2 ст. л.
Укроп - 25 гр.
Петрушка - 25 гр.
Смесь сухих кореньев (сельдерей, петрушка, пастернак) - 2 ст. л.
Сахар - 1.5 ст. л.
Соль - по вкусу
Курица отварная - 500 гр.
Бульон куриный - 5 л.


Приготовление:



1. Морковь нарезать соломкой.


2. Лук нарезать тонкими четверькольцами.


3. Свеклу нарезать соломкой.


4. Болгарский перец нарезать соломкой.


5. Чеснок измельчить.


6. Острый перчик очистить от семян и измельчить.


7. Чеснок с острым перцем и солью перетереть в ступке в кашицу.


8. Крапиву измельчить.


9. Лук обжарить до золотистого цвета.



10. Добавить к луку морковку и обжаривать все вместе 2 минуты.



11. Добавить к луку с морковкой болгарский перец и обжаривать все вместе 2 минуты.



12.  Добавить свеклу, лимонный сок и обжаривать все вместе в течении 4 минут.



13. Влить 600 мл. бульона и добавить сухие коренья. Тушить до готовности свеклы.


14. В оставшийся бульон положить лавровый лист, капусту и помидоры. Довести до кипения и дать прокипеть 1 минуту.



15. В кастрюльку добавить крапиву и готовить до готовности капусты.



16. Добавить в кастрюльку тушеную свеклу с морковкой и луком, сахар и соль.


17. Курочку разобрать на небольшие кусочки.


18. Добавить в кастрюльку укроп, петрушку, чеснок с острым перцем и курочку. 


19. Довести борщ до кипения, снять кастрюльку с огня, накрыть крышкой и дать настояться в течении 10 минут.
Подавать со сметаной.


Приятного аппетита!

Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно узнать Ваше мнение о рецепте.


понедельник, 1 июня 2015 г.

Крапивный суп


В отличие от щавелевого супчика, крапивный суп имеет чуть сладковатый вкус.



Исходные продукты:

Крапива (листья) - 250 гр.
Лук репчатый - 340 гр.
Морковь - 150 гр.
Картофель - 650 гр.
Смесь сухих кореньев (петрушки, пастернака, сельдерея) - 2 ст. л.
Масло растительное - 4 ст. л.
Бульон ( говяжий или куриный) - 3,75 л.
Растительное масло - 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Чеснок - 20 гр.
 При подаче отварные яйца, сметана, укроп и петрушка.

Приготовление:



1. Чеснок измельчить.


2. Перетереть чеснок с солью в ступке до состояния кашицы.


3. Картофель нарезать кубиком, примерно 1 х 1 см.


4. Лук нарезать мелким кубиком.


5. Морковку нарезать мелким кубиком не более 0,5 см.


6. Обрезать листочки.


7. Залить листья крапивы кипятком и оставить на 5 минут.


8. Слить крапиву и промыть ее холодной водой.


9.  Крапиву отжать и измельчить ножом.


10. Лук обжарить до золотистого цвета.


11. В бульон положить картошку, морковь и смесь кореньев. Варить 10 минут.



12.  Добавить лук, лавровый лист и крапиву. Варить все вместе 5 минут.


13. Добавить чеснок и черный молотый перец. Снять суп с плиты, накрыть крышкой и дать настояться в течении 5 - 7 минут.
Подавать с отварным яйцом, укропом, петрушкой и сметаной.

Приятного аппетита!


Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно узнать Ваше мнение о рецепте.