пятница, 31 августа 2012 г.

Помидоры маринованные с луком и сельдереем





Исходные продукты:

 Помидоры
Лук репчатый
Листья сельдерея
Перец черный горошком
Перец душистый горошком

Маринад:

Вода - 1 л.
Уксус яблочный "Кюне" 5% - 50 мл.
Сахар - 100 гр.
Соль - 50 гр.


Приготовление:



1. Банки вымыть и стерилизовать в разогретой до 100 С духовке 15 - 20 минут.


 2. Крышки вымыть и прокипятить в течении 7 минут.


3. Помидоры вымыть, высушить и наколоть зубочисткой со стороны плодоножки.

4. Лук очистить и нарезать кольцами примерно 2 - 3 мм.


5. На дно 1.5 литровой банки положить 1 ч. л. черного перца горошком и 0.5 ч. л. душистого перца.

6. Помидоры выложить в банку переслаивая их луком и зеленью сельдерея.


7. В воде растворить соль и сахар. добавить уксус и довести до кипения.


8. Кипящим маринадом залить банки. Прикрыть банки крышками и пастерилизовать 15 минут.
Банки вынуть и закрутить крышки. Перевернуть банки вверх дном, накрыть одеялом и оставить до полного остывания. Хранить помидоры можно при комнатной температуре.


 Приятного аппетита! 

Поделитесь, пожалуйста, впечатлением о рецепте. Мне очень важно знать Ваше мнение.
Давайте общаться! 

суббота, 18 августа 2012 г.

Кабачковое варенье




Исходные продукты:

Кабачки (нарезанные) - 1 кг
Сахар - 1 кг
Лимоны - 1 шт.


Приготовление



1.Кабачки очистить от кожицы.

2. Вынуть серединку из кабачка.


3. Нарезать кабачок кубиками 1.5 х 1.5 или 2 х 2 см

4. Выложить нарезанные кабачки в кастрюльку и засыпать сахаром (100 гр.). Оставить кабачки на 3 - 4 часа, чтобы они дали сок (можно ставить и на ночь).




5. Сок слить в отдельную кастрюльку, добавить к соку сахар и сварить сироп. Во время варки сиропа снимаем пену.


 6. Лимоны вымыть, нарезать треугольничками и удалить косточки.


7. Добавить лимоны к кабачкам.

8. Залить кабачки с лимонами кипящим сиропом, и оставить до полного остывания.

9. Поставить кастрюльку с вареньем на огонь,  довести до кипения  и оставить до полного остывания. Повторить варку 3 - 4 раза. Кабачки должны стать прозрачными.

10. Крышки вымыть и просушить в духовке разогретой до 100 С.


 11. Банки вымыть и простерилизовать в разогретой до 100 С духовке в течении 15 минут.


12. Довести варенье до кипения, разлить по банкам и закатать.
Хранить варенье при комнатной температуре.


Приятного аппетита!






Поделитесь, пожалуйста, впечатлением о рецепте. Мне очень важно знать Ваше мнение.
Давайте общаться!

пятница, 17 августа 2012 г.

Оладушки на простокваше




Исходные продукты:

Простокваша - 300 мл
Яйца - 3 шт.
Соль - 1 щепотка
Сахар - 2 ст. л.
Ванилин - 1 п.
Сода - 0.5 ч. л.
Мука - 360 гр. (2 стакана 250 граммовых)
Масло растительное для обжаривания

Приготовление:



1. Яйца разделить на белки и желтки.


2. Белки взбить в густую пену.


3. К желткам добавить простоквашу, просеянную муку, сахар, соль, ванилин и соду.


4. Все хорошо размешать.


5. Яичные белки осторожно вмешать в тесто.


6. На сковородку налить масла. На горячую сковородку столовой ложкой выложить тесто. Жарить на умеренном огне до подрумянивания (примерно 1 минуту).


7. Перевернуть оладушки и обжарить их до подрумянивания.
К оладушкам можно подать варенье, сметану, фруктовый соус. На фотографии оладушки  с кабачковым вареньем.


Приятного аппетита!



Поделитесь, пожалуйста, впечатлением о рецепте. Мне очень важно знать Ваше мнение.
Давайте общаться!

понедельник, 13 августа 2012 г.

Яблочное пюре




 Исходные продукты:

Яблоки (очищенные) - 1 кг
Лимон - 1 шт.
Сахар - 250 - 300 гр.
Корица - 1/4 ч. л.
Ванилин - 1 пачечка (1.5 гр.)


Приготовление:



1. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и удалить семенную камеру. Очищенные яблоки нарезать кубиком примерно 1 х 1 см. Выжать сок лимона и сбрызнуть нарезанные яблоки чтобы они не потемнели.


2. Яблоки переложить в тазик для варки варенья или кастрюльку с толстым дном и пересыпать сахаром.


3. Кастрюльку с яблоками ставим на огонь и доводим до кипения постоянно помешивая.  Варить яблочное пюре нужно до желаемой густоты. Я люблю когда часть яблок разварилась, а а другая часть яблок сохранила свою форму. Варим 5 - 7 минут.


4. Добавить корицу и ванилин и варить 2 - 3 минуты.


5. Крышки вымыть и прожарить в духовке разогретой до 100 С 5 минут.


6. Банки вымыть и простерилизовать в духовке разогретой до 100 С 10 - 15 минут. Разложить горячее яблочное пюре по банкам и сразу закрутить крышками. Хранить пюре можно при комнатной температуре.


Приятного аппетита!



Поделитесь, пожалуйста, впечатлением о рецепте. Мне очень важно знать Ваше мнение.
Давайте общаться!

вторник, 7 августа 2012 г.

Холодный кабачково - огуречный суп "Нежность"





Исходные продукты:

Кабачки - 2 шт. (1.2 кг)
Огурцы - 3 шт. (400 гр.)
Лук репчатый - 2 шт. (250 гр.)
Чеснок - 0.5 головки
Масло растительное - 30 - 40 мл.
Укроп - 1 пучок
Мята - 1 пучок
Соль - по вкусу
Перец черный крупно молотый
Ряженка - 600 мл
Сыр пармезан - 50 гр.


Приготовление:



1. Репчатый лук нарезать полукольцами.

2. В кастрюльке с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить лучок до золотистого цвета.


3. Кабачки нарезать тонкими кружочками.


 4. Добавить кабачки к луку и продолжать обжаривать до золотистого цвета 5 минут, периодически помешивая.


 5. Чеснок очистить и нарезать пластинками.


 6. Добавить в кастрюльку чеснок, мяту, соль и продолжать обжаривать овощи 5 - 7 минут.


 7. Два огурца нарезать кружочками. Укроп измельчить.


8. Из кастрюльки вынуть мяту, добавить огурцы с укропом и взбить все  блендером.


9. К протертым овощами добавить холодную ряженку и все хорошо перемешать. Остудить суп.


10. Оставшийся огурец нарезать мелким кубиком. Сыр натереть на мелкой терке.
Охлажденный суп разлить по тарелкам. В каждую тарелку выложить 1 ст. л. нарезанных огурцов, посыпать суп 1 ч. л. сыра и крупно молотым перцем. Украсить все листочком мяты.

 Приятного аппетита!

Поделитесь, пожалуйста, впечатлением о рецепте. Мне очень важно знать Ваше мнение.
Давайте общаться!