четверг, 29 января 2015 г.

Лосось запеченный под лимонной черепицей с сырно - сливочным соусом



Исходные продукты:

Лосось -  800 гр.
Лимон - 1 шт.
Масло сливочное - 30 гр.
Приправа для рыбы - 2 ст. л.
Мускатный орех - щепотка
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Сливки 20 % - 0.5 л
Сыр с голубой плесенью - 100 гр.
Укроп - 15 гр.


Приготовление:


1. Лимон порезать на очень тонкие кружочки.



2. Лосось порезать порционно и смазать сверху размягченным сливочным маслом.

3. Посыпать лосось приправой для рыбы (1 ст. л.), посолить и поперчить.

4. Выложить внахлест кружочки лимона на лосось.


5. Запекать в разогретой до 180 С духовке в течении 10 - 15 минут (ориентируйтесь по времени на свою духовку).

6. Сыр натереть на средней терке.


7. Нагреть в кастрюльке сливки, добавить сыр и все хорошо размешать.


8. Добавить специи для рыбы и мускатный орех.

9. Укроп измельчить.



10. Добавить укроп, все хорошо перемешать и довести до кипения.


11. Перелить в соусник соус и подавать к столу.


Приятного аппетита!



Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно узнать Ваше мнение о рецепте.


вторник, 27 января 2015 г.

Свиная вырезка запеченная под хрустящей корочкой





Исходные продукты:

Вырезка свиная - 500 гр.
Чеснок - 12 гр.
Горчица - 2 ч. л.
Порошок из белых грибов - 1 ст. л. с горкой
Приправа "Травы итальянской кухни" - 1 ст. л. с небольшой горкой
Панировочные сухари - 100 гр.
Оливковое масло - 8 - 9 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу


Приготовление:
 


1. Чеснок натереть на средней терке или пропустить через чесночный пресс.
 


2. В миске смешать панировочные сухари, грибной порошок, чеснок, горчицу (1 ч. л.) и итальянские травы. Все хорошо перемешать.
 


3. Добавить оливковое масло и все хорошо перемешать (консистенция нашей панировочной смеси должна быть такой, чтобы при нажатии она смогла прилипнуть к мясу).
 

4. Свиную вырезку очистить от пленок, посолить, поперчить и смазать тонким слоем горчицы.


5. Вырезку обвалять со всех сторон в панировке сильно прижимая панировку к мясу.
 

6. Смазать противень маслом и выложить запанированную вырезку.


7. Запекать в разогретой до 200 С духовке в течении 35 - 40 минут.
Достать вырезку из духовке дать полежать минут 5 и нарезать на порционные кусочки.

Приятного аппетита!



Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно узнать Ваше мнение о рецепте.

воскресенье, 25 января 2015 г.

Булочки цветочки с изюмом и курагой




Исходные продукты:

Молоко - 600 мл.
Яйца - 2 шт. (крупные)
Дрожжи  - 50 гр.
Сахар - 170 гр.
Соль - 0.5 ч. л.
Ванилин - 2 гр.
Растительное масло - 130 мл. + 2 ст. л для смазывания рук, стола и противня
Мука - 1,05 - 1,1 кг.
Курага - 250 гр.
Изюм - 200 гр.
Кунжут - 2 ст. л.
Желток - 2 шт. (для смазывания булочек)
Сливочное масло - 30 гр. (для смазывания булочек)


Приготовление:


1. В большую миску положить раскрошенные дрожжи, соль, ванилин и сахар.


2. Молоко подогреть до 37 - 38 С и залить дрожжи с сахаром и солью.


3. Добавить растительное масло.



4. Яйца слегка взбить и добавить к тесту.


5. Добавить просеянную муку (1 кг.)


6. Замесить тесто деревянной ложкой. Накрыть миску с тестом чистым полотенцем и поставить в теплое место.


7. Тесто должно увеличиться в объеме раза в два - три.


8. Стол подпылить мукой (50 гр.). Выложить тесто на стол и хорошо его вымесить. Если после этого тесто все еще будет слегка липнуть к рукам, то смазать руки растительным маслом и продолжать вымешивать.


9. Положить тесто обратно в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место подходить.


10. Тесто должно увеличиться в объеме раза два .



11. Руки и стол слегка смазать растительным маслом, выложить тесто и хорошо его вымесить. Тесто не должно прилипать к рукам.


12. Разделить тесто на кусочки (80 гр.) и скатать шарики. Накрыть шарики пищевой пленкой и дать подойти в течении 15 минут.


13. Курагу и изюм промыть в горячей воде и обсушить. Курагу нарезать на кубики, не более 1 см.


14. Берем шарик и слегка его раскатываем .


15. Выкладываем в серединку начинку.


16. Хорошо защипываем и формируем опять шарик.


17. Переворачиваем шарик швом вниз и слегка расплющиваем.


18. Берем ножницы и надрезаем по бокам (6 - 9 раз).


19. Смазать противень растительным маслом. Выложить наши булочки, смазать их желтком и посыпать серединку каждой булочки щепоткой кунжута.


20. Выпекать булочки в разогретой до 180 С духовке в течении 15 - 20 минут (ориентируемся на свою духовку.) Смазать булочки растопленным сливочным маслом и переложить на блюдо.


Приятного аппетита!




Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно узнать Ваше мнение о рецепте.