понедельник, 30 июля 2012 г.

Консервированные новогодние огурчики с сосновыми веточками






Исходные продукты:

Огурцы
Молодые веточки сосны
Чеснок
Гвоздика
Перец черный горошком
Перец душистый горошком
Семя горчицы

Для заливки:

Яблочный сок - 1.3 л
Соль - 50 гр.
Сахар - 50 гр.

Приготовление:


1. Банки вымыть и простерилизовать в разогретой до 100 С духовке 10 - 15 минут.

2. Крышки вымыть и прокипятить в течении 5 минут.

3. На дно 2-х литровой банки положить:
    • перец черный горошком - 1 ст. л.
    • перец душистый горошком - 1 ч. л.
    • гвоздику - 2 - 3 шт.
    • семя горчицы - 1 ст. л.
    • чеснок - 1.5 головки


4. Веточки сосны вымыть и обсушить.



 5. В банку выложить огурцы пересыпая из чесноком и веточками сосны (на 2-х литровую банку нам понадобится 4 молодые веточки сосны 7 - 12 см).


6. Для заливки в яблочном соке размешать соль и сахар. Довести заливку до кипения.

7. Кипящей заливкой залить банки с огурчиками, прикрыть банки крышками и дать постоять 10 минут.


8. Слить рассол из банок в кастрюльку и довести рассол до кипения. Кипящим рассолом залить банки и сразу же баночки закатать. Перевернуть банки вверх дном и оставить их до полного остывания. Хранить при комнатной температуре.



Приятного аппетита!

Поделитесь, пожалуйста, впечатлением о рецепте. Мне очень важно знать Ваше мнение.
Давайте общаться!

воскресенье, 29 июля 2012 г.

Огурцы консервированные в соке красной смородины





 


Исходные продукты:
Огурцы
Сок красной смородины
Чеснок
Листья вишни
Листья черной смородины
Лавровый лист
Перец душистый горошком
Перец черный горошком
Гвоздика
Стебли и зонтики укропа 

Для маринада:
На 1 литр воды
Сок красной смородины - 250 мл.
Сахар - 50 гр.
Соль - 50 гр.
Приготовление:



1. Банки вымыть и простерилизовать в разогретой до 100 С духовке 15 минут.


2. Крышки вымыть и прокипятить в течении 5 минут.


 3. На дно литровой банки положить:
    • лист черной смородины - 2 шт.
    • вишневый лист - 2 шт.
    • гвоздика - 2 шт.
    • чеснок - 1 головка (50 гр.)
    • стебли и зонтики укропа - 35 гр.
    • перец душистый горошком - 1 ч. л.
    • перец черный горошком - 1 ч. л.
    • лавровый лист - 1 шт.


4. Уложить плотно огурцы.


5. Для заливки смешать соль, сахар, сок красной смородины и воду. довести заливку до кипения и залить кипящей заливкой банки с огурцами.


6. Банки закрутить и стерилизовать 8 - 10 минут. Вынуть банки, перевернуть их вверх дном и оставить в таком положении до полного остывания. Хранить при комнатной температуре.


Приятного аппетита!




Поделитесь, пожалуйста, впечатлением о рецепте. Мне очень важно знать Ваше мнение.
Давайте общаться!

пятница, 27 июля 2012 г.

Огурцы консервированные с ягодами красной смородины





Исходные продукты:

Огурцы
Красная смородина
Чеснок
Зонтики и стебли укропа
Вишневые листья
Листья черной смородины
Лавровый лист
Гвоздика
Перец черный горошком
Перец душистый горошком

Для заливки:
На 1 литр воды
Соль - 50 гр.
Сахар - 100 гр.



Приготовление:



1. Банки вымыть и простерилизовать в разогретой до 100 С духовке 15 минут.


2. Крышки вымыть и прокипятить 5 минут.


3. На дно литровой банки положить:
    • лавровый лист - 1 шт.
    • гвоздика - 2 шт.
    • лист вишни - 2 шт.
    • лист черной смородины - 2 шт.
    • зонтики и стебли укропа - 25 гр.
    • зубчики чеснока - 50 гр. (6 - 8 шт.)
    • перец черный горошком - 1 ч. л.
    • перец душистый горошком - 1 ч. л.


4. Красную смородину вымыть, просушить, очистить от веточек. На литровую банку нужно 200 гр. ягод красной смородины (один двухсотпятидесяти граммовый стакан с горокой)



5. Огурцы выложить в банку пересыпая ягодами красной смородины.  Приготовить маринад: для этого в воду добавить соль. сахар и довести до кипения.


6. Залить банки кипящим маринадом, закрутить крышками и стерилизовать 8 - 10 минут.
Достать банки, перевернуть и оставить до полного остывания. Хранить при комнатной температуре.


Приятного аппетита!



Поделитесь, пожалуйста, впечатление о рецепте. Мне очень важно знать Ваше мнение.
Давайте общаться.

Цуккини с овощами в томатной заливке







Исходные продукты:

Цуккини - 3 кг
Морковка - 2 кг
Репчатый лук - 600 гр.
Корень сельдерея - 500 гр.
Чеснок - 3 - 4 головки
Укроп - 1 пучок
Петрушка - 1 пучок
Сельдерей (зелень) - 1 пучок
Масло растительное- 300 - 350 мл
Перец черный молотый - по-вкусу
Соль -  по-вкусу

Для заливки:

 Помидоры - 3 кг
Паприка сухая - 3 ст. л.
Молотый красный перец (острый) - 1.5 ч. л.
Соль - 100 гр.
Сахар - 150 гр.
Перец душистый горошком - 1 ч. л.
Перец черный горошком- 2 ст. л.
Уксус яблочный "Кюне" 5% - 300 мл

Приготовление:




1. Цуккини вымыть и нарезать кружочками толщиной 1.5 - 2 см


2. Обжарить цуккини на растительном масле.


3. Морковку нарезать кружочками толщиной 2 - 3 мм.


4. Обжарить морковку до золотистого цвета на растительном масле.


5. Чеснок очистить и нарезать кружочками.


6. Обжарить чесночок до золотистого цвета на растительном масле.


7. Корень сельдерея нарезать кружочками.


8. Обжарить корень сельдерея на растительном масле до золотистого цвета.


9. Репчатый лук нарезать кольцами.


10. Обжарить лучок до золотистого цвета на растительном масле.


11. Петрушку измельчить.


12. Укроп измельчить.


13. Зелень сельдерея измельчить.


14. Смешать в одной миске обжаренные морковку, чеснок, корень сельдерея, репчатый лук, чеснок, петрушку, укроп, зелень сельдерея. Посолить и поперчить по - вкусу. Все хорошо перемешать.


15. Помидоры пропустить через мясорубку.


16. К прокрученным помидорам добавить перец душистый горошком, перец черный горошком, лавровый лист, сухую паприку, молотый красный перец, соль, сахар и уксус. Довести заливку до кипения и кипятить 10 минут. 


17. Банки вымыть и простерилизовать в разогретой до 100 С духовке 10 - 15 минут.


18. Крышки вымыть и прокипятить 5 минут.


19. В простеризованные банки уложить слоями цуккини и овощной фарш. Залить банки кипящим маринадом. Стерилизовать 700 - 800 граммовые банки 45 минут. Банки достать и закатать. Хранить при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

Поделитесь, пожалуйста, впечатлением о рецепте. Мне очень важно знать Ваше мнение.
Давайте общаться!