четверг, 28 июня 2012 г.

Суп фасолевый с копченостями





 Исходные продукты:

Фасоль белая (сухая) - 350 гр.
Картофель - 2 шт.
Морковь - 2 - 3 шт.
Лук репчатый - 3 шт.
Ребрышки свиные копченые - 600 гр.
Укроп - 1 пучок
Сельдерей - 1/2 пучка
Петрушка - 1/2 пучка
Масло растительное - 2 ст. л.
Смесь кореньев (пастернака, петрушки, сельдерея) - 1 ст. л.
Горчица - 1 ч. л. с горкой
Хрен - 1 ч. л. с горкой
Соль - по вкусу
Лавровый лист - 3 шт.

Приготовление:



1. Фасоль замочит на на ночь в холодной воде.


2. Замоченную фасоль промыть, залить холодной водой добавить копченые свиные ребрышки довести до кипения. Уменьшить огонь и варить при слабом кипении 40 минут.


3. Картофель нарезать кубиком 1 х 1 см.


4. Морковку нарезать кружочками. 


5. Лук нарезать мелким кубиком.


6. В сковородке разогреть подсолнечное масло и обжарить лук до золотистого цвета.


7. Ребрышки вынуть из кастрюльки и нарезать на кубики.


8. В кастрюльку к фасоли добавить морковку, картошку, смесь кореньев, обжаренный лучок,  нарезанные ребрышки, лавровый лист и варить до готовности овощей примерно 15 - 20 минут.


9. Зелень измельчить.


10. В готовый суп добавить хрен, горчицу, соль по вкусу и зелень, довести до кипения и сразу снять с огня. Подавать фасолевый суп со сметаной и зеленью.



Приятного аппетита!

Жду Ваших комментариев к рецепту.
Давайте общаться!

пятница, 22 июня 2012 г.

Перцы фаршированные отварной курочкой




Исходные продукты:

Морковка - 3 - 4 шт.
Лук репчатый - 3 - 4 шт.
Чеснок - 1 головка
Куриное филе (отварное)  - 3 шт.
Рис отварной длиннозерный  - 200 гр.
Укроп - 1 большой пучок
Петрушка - 1 маленький пучок
Аджика грузинская (острая) - 1/5 ч. л.
Хмели - сунели - 1 ч. л.
Соль, перец - по вкусу
Смесь кореньев (петрушки, сельдерея, пастернака) - 2 ст. л.
Масло подсолнечное - 2 - 3 ст. л.
Лавровый лист - 3 - 4 шт.
Перцы болгарские - 8 - 10 шт.

Приготовление:


1. Морковку натереть на крупной терке.


2. Лук нарезать маленькими кубиками.

3. В сковородке разогреть подсолнечное масло и обжарить лук с морковкой до золотистого цвета.

4. Куриное филе нарезать мелким кубиком или прокрутить на мясорубке с крупной решеткой.

5. Зелень измельчить.

6.  В миску выложить куриное филе, отварной рис, зелень, обжаренные морковку с луком. посолить, поперчить, добавить хмели -сунели и все хорошо перемешать.


7. У перцев срезать верхушку и удалить семена. Заполнить перцы подготовленным фаршем и уложить в кастрюльку фаршем вверх. Залить перцы кипяченой водой на 2/3, добавить аджику, лавровый лист, перец черный горошком, смесь кореньев, чеснок. Закрыть кастрюльку крышкой, довести до кипения, убавить огонь и тушить перцы при слабом кипении 5 минут. Подавать перцы со сметаной и мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Жду Ваших комментариев к рецепту.
Давайте общаться!

среда, 20 июня 2012 г.

Яблочный пирог на йогурте





 Исходные продукты:

Йогурт без наполнителя - 125 мл
Сахар - 260 гр.
Мука - 260 гр.
Масло подсолнечное - 80 мл
Яйца - 2 шт.
Цедра - 1-го лимона
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Ванилин - 1 пачка
Яблоки - 2 - 3 шт. 
Соль - 1/4 ч. л.
Приготовление: 


1. Йогурт, сахар, муку, цедру лимона, растительное масло, разрыхлитель, соль,  ванильный сахар и желтки выложить в миску.

2. Взбить  миксером до однородной массы.

3. Белки взбить до образования устойчивых пиков.

4. Выложить белки к тесту.

5. Осторожно вмешать взбитые белки в тесто.

6. Форму смазать маслом.

7. Выложить тесто в форму.

8. Яблоки очистить и разрезать на 8 долек.


9. Выложить яблоки веером на тесто, слегка вдавливая их в тесто. Духовку разогреть до 180 С и выпекать  пирог 35 минут. Готовый пирог можно смазать по желанию абрикосовым джемом или посыпать сахарной пудрой.


Приятного аппетита!

Жду Ваших комментариев к рецепту.
Давайте общаться!

вторник, 19 июня 2012 г.

Огурцы маринованные пряные

Исходные продукты: 
 Огурцы
Лавровый лист
Гвоздика
Перец черный горошком
Перец душистый горошком
Семя укропа
Чеснок
Перец острый
Зонтики укропа
Листья хрена

Для маринада:
 На 1 литр воды
Соль - 50 гр.
Сахар - 100 гр.
Уксус яблочный 5% Кюне - 100 мл

Приготовление:


1. Банки вымыть. Простерилизовать ( поставить в разогретую до 100 С  духовку на 15 - 20 минут.)


2. Острый перчик нарезать колечками.


3. На дно каждой 1.5 литровой банки положить:
  •  2 - 3 лавровых листика;
  • 3 шт.гвоздики;
  • 1 ч. л. перца черного горошком;
  • 1 ч. л. душистого перца горошком;
  • 1 ч. л. с горкой семян укропа; примерно 8 см листа хрена


4. Огурцы плотно уложить в банку перекладывая  зонтиками укропа, колечками острого перца (на банку кладем 1 острый перчик) и чесноком разобранным на зубчики (на банку 1 большая головка).



5. Приготовить маринад. Для маринада смешать воду, соль, сахар, уксус и вскипятить.


6. Крышки вымыть и прокипятить 10 минут.


7. Банки с огурцами залить кипящим маринадом,  прикрыть крышками и пастерилизовать 1.5 литровые банки 10 минут. ( Для пастеризации на дно большой кастрюли положить полотенце или досочку, поставить банки залитые маринадом и налить в кастрюльку горячей воды по плечики банок. При пастерилизации воде не дают кипеть. )


8. Банки закатать, перевернуть вверх дном и накрыть одеялом до полного остывания. Огурцы закатанные таким способом можно хранить при комнатной температуре.



Приятного аппетита!






вторник, 12 июня 2012 г.

Курица по - французски





Исходные продукты:

Филе грудки куриное - 6 шт.
Лук репчатый - 3 шт.
Сыр "Российский" - 300 гр.
Майонез - 150 мл
Масло растительное - 1 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу


Приготовление:


1. Куриное филе вымыть, обсушить и положить в полиэтиленовый пакет.


2. Филе слегка отбить. 


3. Форму для запекания смазать растительным маслом.


4. Филе посолить. поперчить и выложить в форму.

5. репчатый лук нарезать полукольцами.

6. Выложить нарезанный лук на куриное филе.

7. Сыр натереть на крупной терке.


8. Выложить натертый сыр поверх куриного филе с луком.


9. Смазать все майонезом. Разогреть духовку до 200 С.


 10. Запекать курицу 25 минут. Подавать курицу можно как самостоятельное блюдо, без гарнира.


Приятного аппетита!



Жду Ваших комментариев к рецепту.
Давайте общаться!