четверг, 28 ноября 2013 г.

Греческий салат из запеченных баклажан (мelitzanosalata)

       Melidzanosalata (мелидзаносалат) - переводится как баклажановый салат. Салат из баклажанов является  одним из популярных овощных блюд греческой кухни. Как и салат дзадзыки он имеет пастообразную консистенцию и скорее напоминает густой соус - дип или икру. Существует много вариантов этого салата. Основными базовыми ингредиентами этого салата являются запеченные баклажаны, чеснок, оливковое масло, петрушка, лимонный сок, соль и молотый черный перец. Как дополнительные варианты могут использоваться следующие ингредиенты: фета, йогурт, помидоры, оливки, репчатый лук, кедровые орешки, запеченный перец. На мой взгляд петрушку можно заменить на зелень сельдерея или кинзы.



Исходные продукты:

Баклажаны - 900 гр.
Чеснок (очищенный) - 12 гр.
Сок лимона - 3 ч. л.
Петрушка - 30 гр.
Масло оливковое - 5 ст. л.
Соль- по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу


Приготовление:


1. Баклажаны вымыть, обсушить и разрезать вдоль на две половинки. На каждой половинке баклажана сделать надрезы и сбрызнуть 1 ст. л. оливкового масла.


2.Выложить баклажаны на противень и запекать в разогретой до 200 С духовке до мягкости, примерно 35 минут.


3.С помощью столовой ложки аккуратно вынуть мякоть.


4. Порубить мякоть баклажана ножом.


5. Петрушку измельчить.


6. Чеснок нарезатьочень мелким кубиком или пропустить через чеснокодавку.


7. Смешать мякоть баклажана, чеснок, сок лимона, оливковое масло, соль, перец и петрушку.
Дать салату настояться в течении 2 часов.

Приятного аппетита!

Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно знать Ваше мнение о рецепте.

среда, 27 ноября 2013 г.

Котлеты из семги по-итальянски

        Предлагаю приготовить очень нежные, вкусные и полезные котлеты из семги. Эти котлеты хороши как в горячем, так и в холодном виде.  Получаются эти котлетки очень сочными и ароматными.




Исходные продукты:

Семга - 800 гр.
Яйца (крупные) - 2 шт.
Сыр Пармезан - 85 гр.
Цедра лимона - 1ст.л.
Лимонный сок -1 ст.л.
Петрушка (листья) -10 гр.
Укроп (веточки) - 10 гр.
Приправа для рыбы - 1 ч.л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло растительное


Приготовление:



1. Семгу (350 гр.) залить водой, довести до кипения и варить 3 минуты.



2. Остальную часть (450 гр.) семги прокрутить через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне.


3. Пармезан натереть на средней терке.


4.Укроп и петрушку измельчить.


5. Отварную рыбу остудить и размять вилкой.


6. Натереть цедру лимона.



7. В миску добавить рыбный фарш, отварную рыбу, укроп, петрушку, цедру лимона, лимонный сок, соль, перец, приправу для рыбы, сыр и яйца. Все хорошо перемешать.



8. Сформировать котлетки и запанировать их в муке.



9. Обжаривать котлетки на разогретом растительном масле, примерно в течении 2 - х минут с каждой стороны.



Приятного аппетита!

Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно знать Ваше мнение о рецепте.