пятница, 28 февраля 2014 г.

Салат "Табуле"


Исходные продукты:

Кускус - 75 гр.
Вода - 140 мл.
Помидоры - 160 гр.
Острый перец - 8 гр.
Петрушка (листья) - 50 гр.
Лук зеленый - 10 гр.
Мята (листья) - 10 гр.
Оливковое масло - 5 ст. л.
Сок лимона - 2 ст. л.
Цедра лимона - 1ст.л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:


1. Кускус посолить и перемешать.


2. Залить кускус кипятком, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.


3. Разрыхлить кускус вилкой и остудить.


4. Мяту и петрушку измельчить.


5. Перец острый освободить от семян и нарезать очень мелким кубиком.


6. Помидоры нарезать мелким кубиком до 0.5 см.


7.  Зеленый лук измельчить.


8. Кускус, помидоры, острый перец,зеленый лук и мяту перемешать.


9. Натереть цедру лимона.


10. Смешать цедру лимона, соль, перец, сок лимона и оливковое масло.


11.Заправить салат и аккуратно перемешать.


Приятного аппетита!

Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно узнать Ваше мнение о рецепте.

понедельник, 24 февраля 2014 г.

Лимонный кускус с запеченными овощами и тимьяном



Исходные продукты:

Кускус - 300 гр.
Морковь - 220 гр.
Чеснок - 50 гр.
Лук фиолетовый - 250 гр.
Тимьян- 6 веточек
Масло оливковое - 50 мл.
Цедра лимона - 1.5 ст. л.
Сок лимона - 2 ст. л.
Вода - 500 мл.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:


1. Морковь очистить и нарезать кружочками.


2. Лук очистить и нарезать крупными дольками.


3. Чеснок очистить. В форму для запекания сложить лук. чеснок, морковку. Добавить оливковое масло, лимонный сок, посолить, поперчить и все хорошо перемешать. Сверху положить 3 веточки тимьяна.


4. Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 180 С духовку на 15 минут. 


5. Снять фольгу и запекать овощи еще примерно 10 минут, до золотистого цвета. 


6. Кускус посолить, добавить цедру лимона и перемешать.


7. Залить кускус кипятком и накрыть крышкой. Оставить на 6 минут.


8. Снять крышку и вилкой разрыхлить кускус. Переложить кускус на блюдо, а сверху выложить запеченные овощи. Посыпать блюдо листиками тимьяна. 


Приятного аппетита!

Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно узнать Ваше мнение о рецепте.

суббота, 15 февраля 2014 г.

Цитрусово-имбирная сальса


           Эта сальса прекрасно будет сочетаться с рисом, рыбой и курицей.


Исходные продукты:

Лайм - 1 шт.
Апельсин - 1 шт.
Грейпфрукт - 1 шт.
Цедра лимона - 1 ст. л.
Лук фиолетовый - 50 гр.
Укроп - 10 гр.
Петрушка - 10 гр.
Имбирь (натертый) - 1 ч. л.
Масло оливковое - 75 мл.
Сахар - 1 ч. л.
Соль - . ч.л.
Приправа для рыбы от Ю. Высоцкой - 1 ч. л.

Приготовление:


1. Лук очистить и нарезать очень мелким кубиком.


2. С апельсина, лимона и лайма снять цедру.


3. Лайм, грейпфрукт и апельсин филировать и нарезать мякоть кубиками. Из остатков лайма, грейпфрукта и апельсина выжать сок. 

 

4. Смешать кубики лайма, апельсина, грейфрукта  и лука.


5. Укроп и петрушку измельчить.


6. К цитрусам добавить, цедру лимона, лайма и апельсина, соль, сахар, приправу для рыбы, имбирь натертый на мелкой терке, оливковое масло и сок грейпфрукта, лайма и апельсина. Все хорошо перемешать.


Приятного аппетита!

Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно узнать Ваше мнение о рецепте.

воскресенье, 9 февраля 2014 г.

Треска запеченая под ароматной хлебно-сырной крошкой


         Хрустящая, ароматная корочка и нежнейшее сочное филе рыбки – это беспроигрышный вариант.




Исходные продукты:

Филе трески - 1.1 кг.
Хлеб белый - 60 гр.
Пармезан - 60 гр.
Чеснок - 10 гр.
Петрушка - 15 гр.
Укроп - 15 гр.
Тимьян - 2 веточки
Цедра лимона - 1 ст. л. (10 гр.)
Сок лимона 1.5 ст. л.
Масло сливочное - 10 гр.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу



Приготовление:


1. Хлеб нарезать кубиками.



2. Перемолоть хлеб в крошку.


3. Натереть цедру лимона.


4. Чеснок измельчить.



5. Укроп и петрушку измельчить.


6. Сыр натереть на средней терке.


7.Смешать хлебную крошку с сыром, цедрой, укропом, петрушкой и чесноком. 

8. Смазать форму сливочным маслом. Рыбу вымыть, обсушить,выложить в форму для запекания, сбрызнуть лимонным соком, посыпать приправой для рыбы, перцем и солью. Между кусочков рыбы положить веточки тимьяна.

9. Засыпать рыбу ароматной крошкой, слегка прижимая.  


10. Запекать рыбу в разогретой до 180 С духовке в течении 20 – 25 минут.

Приятного аппетита!

Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно узнать Ваше мнение о рецепте.

суббота, 8 февраля 2014 г.

Говяжий бульон (светлый)

  
       Хочу поделиться рецептом говяжьего светлого бульона, который я готовлю в повседневной жизни. Бульон получается ароматным, наваристым, прозрачным, красивого золотистого цвета. Говяжий бульон является основой для многих супов, соусов, холодцов и заливных, а также является самостоятельным блюдом. Как правило, я варю говяжий бульон один раз в месяц в большой кастрюльке, а потом разливаю бульон по контейнерам и замораживаю. Попробуйте - это очень удобно, нет необходимости каждый раз тратить время на приготовления бульона, достаточно достать контейнер с бульоном из морозилки, переложить замороженный бульон в кастрюльку и поставить кастрюльку на огонь, через 5 минут бульон будет готов для дальнейшего использования.

Исходные продукты:

Говядина на кости - 2,5 кг.
Лук репчатый - 2 шт. (300 гр.)
Морковь - 3 шт. (250 гр.)
Чеснок - 1 головка (50 гр.)
Укроп - 0.5 пучка (30 гр.)
Петрушка - 0.5 пучка (30 гр.)
Стебли сельдерея - 4 шт. (100 гр.)
Соль - по вкусу
Перец черный горошком - 1 ст. л.
Гвоздика - 2 шт.
Перец душистый горошком - 4 шт.
Лавровый лист - 3 шт.
Вода - 8 л.

Приготовление:


1. Мясо вымыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой.


2.  Довести бульон до кипения и сразу уменьшить огонь. Бульон не должен бурлить нив коем случае. Аккуратно снять образовавшуюся пену и готовить при малом кипении 5 минут.



3. Бульон слить, мясо промыть, кастрюльку вымыть. Положить мясо в кастрюльку и залить горячей водой. Довести бульон снова до кипения и сразу уменьшить огонь. Бульон не должен бурлить нив коем случае. Пену снимаем по мере необходимости.


4. Добавить в бульон морковку, лук, чеснок и варить при небольшом кипении в течении 1.5 часов.


5.  Добавить в бульон перец черный горошком, перец душистый горошком, гвоздику, лавровый лист, укроп, петрушку, стебли сельдерея и соль. Варить бульон в течении 1 часа.


6. Снять бульон с плиты и процедить через очень мелкое сито или марлю, овощи выбросить, а мясо использовать по своему усмотрению. Часть бульона разлить в контейнеры, охладить и убрать в морозилку. Если у Вас получился очень жирный на ваш взгляд бульон, то его нужно охладить и осторожно шумовкой снять лишний застывший жир.

Приятного аппетита!


Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно узнать Ваше мнение о рецепте.

четверг, 6 февраля 2014 г.

Запеченая треска с цитрусово - имбирной сальсой





Исходные продукты:

Филе трески - 900 гр.
Апельсин - 2 шт.
Лайм - 1 шт.
Грейпфрукт - 1 шт.
Цедра лимона - 1 ст. л.
Лук фиолетовый - 50 гр.
Укроп - 10 гр.
Петрушка - 10 гр.
Имбирь - 1 ч. л. (натереть на мелкой терке)
Масло оливковое - 75 мл.
Масло сливочное - 10 гр.
Сахар - 1 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Приправа для рыбы - 2 ч. л.
Вино белое сухое - 100 мл. (У меня испанское "San Valero blanco seco D.O. Carinena")


Приготовление:



1. Треску помыть и обсушить.


2. Апельсин разрезать на дольки.


3. Смазать форму сливочным маслом, выложить филе трески и дольки апельсина. Посолить, поперчить и посыпать рыбу приправой. Влить вино.


4. Накрыть форму фольгой и запекать в разогретой до 200 С духовке в течении 15 - 20 минут.


5. С апельсина, лимона и лайма снять цедру.


6. Лайм, грейпфрукт и апельсин филировать. Из остатков апельсина, лайма и грейпфрукта выжать сок.


7. Лук нарезать мелким кубиком.


8. Смешать кубики лайма, грейпфрукта, апельсина и лука.


9. Укроп и петрушку измельчить.



10. К цитрусам добавить, цедру лимона, лайма и апельсина, соль, сахар, приправу для рыбы, имбирь натертый на мелкой терке, оливковое масло и сок грейпфрукта, лайма и апельсина. Все хорошо перемешать.


11. Рыбу достать из духовки. Выложить рыбу на тарелку и добавить сверху цитрусовую сальсу.


Приятного аппетита!


Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно узнать Ваше мнение о рецепте.