четверг, 26 февраля 2015 г.

Свекла фаршированная говядиной и грибами со сметанным соусом






Исходные продукты:

Свекла - 5 шт. (крупные)
Шампиньоны - 240 гр.
Лук репчатый - 180 гр.
Говядина отварная - 220 гр.
Сыр "Российский" - 140 гр.
Укроп - 15 гр.
Петрушка - 15 гр.
Чеснок - 10 гр.
Масло растительное для жарки - 4 ст. л.
Соль - по вкусу
Черный перец молотый - по вкусу

Для соуса

Сметана - 200 гр.
Укроп - 10 гр.
Петрушка - 10 гр.
Чеснок - 10 гр.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу



Приготовление:


1. Грибы нарезать небольшим кубиком.


2. Укроп и петрушку измельчить.


 3. Лук нарезать мелким кубиком.


4. Чеснок нарезать мелким кубиком.

5. Сыр натереть на крупной терке.


6. Грибы обжарить до золотистого цвета.


7. Лук обжарить до золотистого цвета.

 
8. Говядину прокрутить на мясорубке с крупной решеткой.


9. Смешать лук, грибы, сыр (100 гр.), чеснок (10 гр.), мясо, укроп, петрушку, соль и перец.


10. Свеклу запечь или отварить до готовности. Очистить, срезать верхушку и выбрать аккуратно серединку.


11. Нафаршировать свеклу нашей начинкой и выложить в форму для запекания.


12. Запекать в разогретой до 200 С духовке в течении 20 минут.



13. Посыпать каждую свеклу оставшимся сыром и запекать еще 5 минут.



14. Для соуса смешать чеснок, сметану, укроп, петрушку, соль и черный перец.


Приятного аппетита!


Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно узнать Ваше мнение о рецепте.


среда, 25 февраля 2015 г.

Тарт татен с шампиньонами







Исходные продукты:

Начинка

Шампиньоны - 400 гр.
Лук репчатый - 130 гр.
Чеснок - 10 гр.
Масло сливочное - 40 гр.
Масло оливковое - 3 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Сахар - 1 ч. л.
Тимьян (листочки) - 1 ч. л.

Тесто

Мука - 240 гр. + на подпыл
Яйца (крупные) - 2 шт.
Соль - 0.5 ч. л.
Пармезан - 85 гр.
Масло сливочное - 170 гр.

Желток для смазывания теста

Приготовление:



1. Лук нарезать полукольцами.


2. Чеснок нарезать мелким кубиком.


3. В сковородке нагреть 20 гр. сливочного масла и 1 ст. л. оливкового.



4. Обжарить шампиньоны до золотистого цвета, посолить и поперчить по вкусу.



5. На оставшемся сливочном и оливковом масле обжарить лук до золотистого цвета.



6. Добавить к луку чеснок, сахар и обжаривать все вместе 2 минуты.


7. В форму выложить грибы ножками вверх.


8. Сверху выложить лук с чесноком и посыпать листочками тимьяна. Дать остыть начинке в форме.


9. Сыр натереть на средней терке.
 

10. Холодное масло нарезать кубиком.



11. Муку, соль и холодное сливочное масло порубить ножом в крошку.



12.  Добавить сыр и перемешать.


13. Добавить яйца и быстро замесить тесто.


14. Скатать тесто в шар, переложить в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на 30 минут.


15. Достать тесто из холодильника, подпылить стол мукой и раскатать тесто в круг ,чуть больше диаметра формы.


16. С помощью скалки перенести тесто в форму. 


17. Смазать тесто желтком и наколоть вилкой.


18. Выпекать в разогретой до 200 С духовке в течении 30 - 35 минут.
Дать пирогу постоять в форме минут 5, провести аккуратно ножом по бортику формы. Накрыть форму тарелкой и перевернуть форму. Посыпать пирог листиками тимьяна и подавать на стол.

Приятного аппетита!


Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно узнать Ваше мнение о рецепте.



вторник, 17 февраля 2015 г.

Каравай с сыром по мотивам турецких булочек




Исходные продукты:

Тесто

Мука - 550 гр.
Дрожжи - 23 гр.
Молоко - 300 мл.
Соль - 1 щепотка
Сахар - 65 гр.
Яйцо - 1 шт. крупное
Масло растительное - 75 мл.

Начинка

Сыр "Российский" - 160 гр.
Масло сливочное - 50 гр.
Кунжут - 1 ч. л.


Приготовление:



1. Дрожжи раскрошить, добавить соль и сахар.


2. Залить дрожжи с сахаром и солью теплым молоком и оставить на 20 минут, чтобы дрожжи активировались..

 3. Добавить слегка взбитое яйцо и растительное масло.



4. Добавить просеянную муку и замесить ложкой тесто.

 5. Накрыть миску с тестом чистым полотенцем и поставить в теплое место, до увеличения теста в объеме в 2 раза.



6. Стол присыпать мукой выложить тесто и хорошо его вымесить. Собрать тесто в шар. Смазать растительным маслом  миску и выложить тесто в миску. Накрыть миску полотенцем и убрать в теплое место до увеличение в объеме в 2 раза.


7. Смазать растительным маслом  миску и выложить тесто в миску. Накрыть миску полотенцем и убрать в теплое место до увеличение в объеме в 2 раза.

8. Выложить тесто на слегка присыпанный мукой стол и хорошо вымесить. Раскатать тесто в прямоугольник толщиной не более 0.5 см.

9. Смазать тесто сливочным маслом.

10. Разрезать тесто на полоски, шириной не более 1 см.

11. Посыпать сверху сыром натертым на крупной терке.


12.  Сворачиваем по диагонали в рулет.


13. Скручиваем рулет вокруг своей оси в улиточку.


14. На дно формы кладем лист для выпечки, смазываем нашу форму маслом и выкладываем нашу скрученную улитку. Накрываем форму полотенчиком и оставляем в теплом месте на 20 минут. Смазываем нашу улитку желтком и посыпаем кунжутом. Выпекаем улитку в разогретой до 170 С духовке в течении 1 часа.  Достаем из духовки и смазываем сливочным маслом.



Приятного аппетита!


Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно узнать Ваше мнение о рецепте.