четверг, 23 января 2014 г.

Чечевица тушеная с овощами





Исходные продукты:

Чечевица - 350 гр.
Корень сельдерея - 130 гр.
Морковь - 100 гр.
Лук репчатый - 250 гр.
Чеснок - 20 гр.
Петрушка - 15 гр.
Масло оливковое - 4 ст. л.
Соль - по вкусу
Лавровый лист - 2 шт.
Тимьян - 1 веточка
Вода - 850 мл.


Приготовление:


1. Корень сельдерея нарезать кубиками, примерно 0.5 см.


2. Морковку нарезать кубиками, примерно 0.5 см.


3. Чеснок нарезать кубиками.


4. Лук нарезать кубиками, примерно 0.5 см.


5. В сковородке разогреть оливковое масло и обжарить лук до слегка золотистого цвета.



6. К луку добавить корень сельдерея, чеснок,  морковку и обжарить овощи до золотистого цвета.


7. К овощам добавить промытую чечевицу, тимьян, лавровый лист, соль и воду. Накрыть сковородку крышкой и варить до готовности чечевицы, примерно 45 - 50 минут.
Петрушку крупно нарезать и посыпать готовое блюдо при подаче.


Приятного аппетита!

Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно узнать Ваше мнение о рецепте.






вторник, 21 января 2014 г.

Запеченая голень индейки фаршированая тимьяном, морковкой, чесноком и сливочным маслом




Исходные продукты:

Голень индейки - 950 гр.
Морковка - 45 гр.
Чеснок - 20 гр.
Масло сливочное - 30 гр.
Тимьян - 6 веточек ( 4 гр.)
Цедра лимона - 8 гр.
Острый перец - 5 гр. (0.5 шт.)
Оливковое масло - 1 ст. л.
Лавровый лист - 2 шт.
Вино белое сухое - 80 мл.  (У меня испанское "San Valero blanco seco D.O. Carinena")
Итальянские травы - 0.5 ч. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Мед - 1 ч. л.

Приготовление:



1. Кончик голени отрубить и аккуратно сдвинуть кожу с голени.


2. Чеснок нарезать крупной соломкой.


3. Морковку нарезать соломкой.


4. Масло нарезать брусочками.


5. Острым ножом сделать в голени надрезы .


6. Нашпиговать голень чесноком, морковкой и сливочным маслом с тимьяном.



7. С половины лимона овощечисткой снять цедру и нарезать ее очень мелким кубиком.


8. Острый перчик очистить от семян и нарезать мелким кубиком.



9. Смешать в чашке цедру лимона, острый перчик, соль, оливковое масло, мед и итальянские травы.



10. Обмазать этой смесью со всех сторон нашу голень и аккуратно натянуть кожу на голень. Если голень подготовленную таким образом оставить мариноваться перед запеканием на 1 - 2 часа, то она будет еще вкуснее.


11. Голень слегка посолить и поперчить. Выложить в пакет для запекания, добавить вино и лавровый лист. Запекать в разогретой до 180 С духовке, примерно в течении 1 часа.


Приятного аппетита!
 
Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно узнать Ваше мнение о рецепте.

понедельник, 20 января 2014 г.

Капуста маринованная по - глазовски

         Прекрасный рецепт маринованной хрустящей капусты на зиму. Попробовав приготовить ее хоть раз, Вы будете готовить ее снова и снова, ведь эта капуста никого не оставит равнодушным. Эта капуста относится к одним из тех рецептов, которые передаются от матери к дочери.  Рецепт простой и не занимает много времени, самое сложное в нем это нарезать овощи.


 Исходные продукты:

Капуста белокочанная (зимних сортов) без кочерыжки - 6.8 кг.
Перец болгарский (красный) очищенный - 2 кг.
Лук репчатый - 1.7 кг.
Морковь - 2 кг.
Стебли сельдерея - 1150 гр.
Чеснок (очищенный) - 300 гр.

Для маринада

Вода - 3 л.
Сахар - 1.5 кг.
Уксус яблочный "Кюне" 5% -  1.5 л.
Соль -  280 гр.
Перец черный горошком - 20 гр.

Приготовление:



1. Капусту нарезать крупными квадратами.


2. Перец нарезать соломкой толщиной 0.5 см.


3. Стебли нарезать толщиной 0.5 см.


4. Чеснок нарезать пластинками.


5. Морковку натереть на крупной терке.


6. Лук нарезать полукольцами.


7. На дно кастрюльки выложить часть перца, лука, морковки, чеснока и сельдерея.


8. На овощи выложить кусочки капусты.


9. На капусту положить часть морковки, сельдерея, перца, чеснока и лука.  Следующий слой будет капуста, сверху овощи и так далее пока не выложите все овощи. Последний слой у Вас должен быть овощной.


10. Для маринада в кастрюльке смешать соль, сахар, уксус, воду и черный перец горошком. Довести маринад до кипения, дать постоять 10 минут, и залить горячим маринадом капусту.


11. Установить груз и оставить капусту на три дня при комнатной температуре. Хранить в холодильнике.



Приятного аппетита! 

Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно узнать Ваше мнение о рецепте.
 

суббота, 18 января 2014 г.

Пирог с курагой, грецкими орехами и апельсиновым джемом

         Потрясающее рассыпчатое тесто, курага, орехи и цитрусовый аромат. Этот пирог стоит приготовить.





Исходные продукты:

Для теста

Мука - 400 гр.
Масло сливочное (холодное) - 200 гр.
Ванилин - 4 гр.
Сметана 20% - 150 гр.
Соль - 0.5 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л. без верха (4 гр.)
Сахар - 3 ст.л. (60 гр.)
Цедра лимона - 1 ст. л. с горкой
Яйцо - 1 шт.
Желток - 1 шт.

Для начинки

Курага - 400 гр.
Грецкие орехи (очищенные) - 150 гр.
Апельсиновый джем - 300 гр.
Желток для смазывания теста - 1 шт.


Приготовление:


1. Холодное сливочное масло нарезать кубиком.


2. Просеянную муку смешать с солью, разрыхлителем, ванилином и сахарным песком.


3.Добавить к муке сливочное масло и  порубить муку с маслом о состояния мелких крошек (можно перетереть муку с маслом руками или порубить в кухонном комбайне).


4. С лимона снять церу.

 5. Добавить к муке яйцо, желток, сметану и цедру.


6. Замесить тесто. Скатать тесто в шар, положить в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на 40 минут.


7. Орешки порубить.

 8. Курагу нарезать соломкой.



 9. Смешать орехи с апельсиновым джемом.



10. Добавить к орехам с джемом курагу и все хорошо перемешать.


11.  На слегка присыпанном мукой столе раскатать 2/3 теста.

12. Форму смазать сливочным маслом и посыпать мукой (лишнюю муку стряхнуть).


13. С помощью скалки перенести тесто в форму и наколоть вилочкой тесто.



14. Выложить начинку и сформировать бортик из теста.

15. Оставшееся тесто раскатать, вырезать фигурки и украсить пирог.


16. Смазать пирог желтком и выпекать в разогретой о 180 С духовке в течении 45 - 50 минут. Если верх пирога бует румяниться слишком быстро то нужно накрыть пирог фольгой.

Приятного аппетита!

Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно узнать Ваше мнение о рецепте.