Крапивный суп

В отличие от щавелевого супчика, крапивный суп имеет чуть сладковатый вкус.

Исходные продукты:

Крапива (листья) - 250 гр.
Лук репчатый - 340 гр.
Морковь - 150 гр.
Картофель - 650 гр.
Смесь сухих кореньев (петрушки, пастернака, сельдерея) - 2 ст. л.
Масло растительное - 4 ст. л.
Бульон ( говяжий или куриный) - 3,75 л.
Растительное масло - 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Чеснок - 20 гр.
 При подаче отварные яйца, сметана, укроп и петрушка.

Приготовление:

1. Чеснок измельчить.

2. Перетереть чеснок с солью в ступке до состояния кашицы.

3. Картофель нарезать кубиком, примерно 1 х 1 см.

4. Лук нарезать мелким кубиком.

5. Морковку нарезать мелким кубиком не более 0,5 см.

6. Обрезать листочки.

7. Залить листья крапивы кипятком и оставить на 5 минут.

8. Слить крапиву и промыть ее холодной водой.

9.  Крапиву отжать и измельчить ножом.

10. Лук обжарить до золотистого цвета.

11. В бульон положить картошку, морковь и смесь кореньев. Варить 10 минут.

12.  Добавить лук, лавровый лист и крапиву. Варить все вместе 5 минут.

13. Добавить чеснок и черный молотый перец. Снять суп с плиты, накрыть крышкой и дать настояться в течении 5 - 7 минут.

Подавать с отварным яйцом, укропом, петрушкой и сметаной.

Приятного аппетита!

Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно узнать Ваше мнение о рецепте.

Суп из консервированной сайры

Исходные продукты:

Сайра консервированная в собственном соку - 1 баночка (250 гр.)
Картофель - 400 гр.
Морковь - 130 гр.
Чеснок - 6 гр.
Лук репчатый - 60 гр.
Вода - 2.5 л.
Сливочное масло - 20 гр.
Смесь сухих кореньев (петрушка, пастернак, сельдерей) - 1 ст. л.
Семена фенхеля - 0.5 ч. л.
Укроп - 15 гр.
Петрушка - 15 гр.
Лавровый лист - 2 шт.
Приправа для рыбы - 1 ч. л.
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу

Приготовление:

1. Картофель нарезать кубиком 1 х 1 см.

2. Морковку нарезать треугольничками.

3. В кастрюльку положить морковь, картофель, смесь кореньев и влить воду. Довести до кипения.

4. Луковицу целиком в шелухе и лавровый лист положить в кастрюльку с овощами и варить до готовности овощей.

 5. Кусочки сайры разрезать пополам и удалить косточки.

 6. Укроп и петрушку измельчить.

7. В ступке переть чеснок с семенами фенхеля.

8. Вынуть луковицу из супа и выбросить. Добавить растертый чеснок  с семенами фенхеля в суп.

9. Добавить приправу для рыбы, сайру, перец, соль и сливочное масло. Довести суп до кипения.

10.  Добавить укроп, петрушку и кипятить 30 секунд. Выключить плиту и дать супу настояться в течении 5 минут.

Приятного аппетита!

Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно узнать Ваше мнение о рецепте.

Луково-сырный суп

Очень нежный, ароматный, сытный суп.  Плавленный сыр и сметана придают супу бархатистый кремовый вкус, а обжаренный до золотистого цвета лук, придает супу карамельный цвет.

Исходные продукты:

Лук репчатый - 1 кг. (очищенный)
Масло оливковое - 7 ст. л.
Сыр плавленный с грибами "Хохланд" - 400 гр.
Сметана 30% - 100 гр.
Куриный бульон - 800 мл.
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Мускатный орех - 0.5 ч. л.
Мука - 1 ст. л. без горки (12 гр.)
Сыр пармезан - 100 гр.
Хлеб белый - 5 кусочков

Приготовление:

1. Лук нарезать тонкими полукольцами.

2. Обжарить лук до золотистого цвета.

3. Всыпать муку, перемешать и обжарить в течении 1 минуты.

4. Залить лук горячим бульоном.

5. В отдельной миске смешать сыр и сметану.

6. Добавить 2 половника бульона и хорошо все размешать.

7. Влить сырно-сметанную смесь в суп, добавить соль, перец, мускатный орех и все перемешать. Довести суп до кипения и кипятить в течении 1 минуты.

8. Пармезан натереть на средней терке.

9. Выложить сыр на хлеб и запечь в духовке до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Поделитесь Вашим впечатлением о рецепте.

Давайте общаться!

Куриный супчик с вермишелью

Исходные продукты:

Домашний куриный бульон - 1.7 л.
Курочка отварная - 200 гр.
Вермишель - 100 гр.
Перец болгарский - 1 шт. (100 гр.)
Морковка - 1 шт. (100 гр.)
Укроп - 0.5 пучка
Петрушка - 0.5 пучка
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Лавровый лист - 1 шт.

Приготовление:

1. Морковку очистить и натереть на мелкой терке.

2. Перец болгарский нарезать очень мелким кубиком.

3. В кастрюльку с бульоном выложить болгарский перец, морковку и лавровый лист. Довести до кипения и варить 5 минут. Добавить вермишель и варить еще 3 минуты. Посолить и поперчить по вкусу.

4. Укроп и петрушку измельчить.

5. В тарелку налить суп, положить кусочек отварной курицы без кожи и посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Оставьте, пожалуйста Ваш комментарий к рецепту.

Давайте общаться!

Суп Полевой

Исходные продукты:

Пшено - 110 гр.
Картошка - 2 шт. (180 гр.)
Перец болгарский - 1 шт. (100 гр.)
Помидоры - 1 шт. (90 гр.)
Лук репчатый  - 2 шт. (220 гр.)
Морковь - 1 шт. (110 гр.)
Чеснок - 4 зубчика (20 гр.)
Перец острый - 0.5 шт.
Укроп - 1 пучок (20 гр.)
Петрушка - 1 пучок (20 гр.)
Бекон - 150 гр.
Соль - по вкусу
Горчица - 1 ч. л.
Хрен - 1 ч. л.
Бульон говяжий - 3 л.
Масло растительное - 1 ст. л.
Лавровый лист - 2 шт.

Приготовление:

1. Острый перчик очистить от семян и нарезать мелким кубиком. Чеснок очистить и нарезать мелким кубиком.

2. В ступке смешать острый перец, чеснок, соль и перетереть все пестиком до состояния кашицы.

3. Укроп и петрушку измельчить.

4. Болгарский перчик нарезать кубиком 0.7 х  0.7 см.

5. Картофель нарезать тонкими брусочками.

6. Морковку нарезать тонкой соломкой или потереть на крупной терке.

7. Помидоры нарезать кубиком 1 х 1 см.

8. Лук нарезать мелким кубиком.

9. В бульон положить морковку с картошкой и варить до готовности, примерно 7 - 10 минут.

10. Бекон нарезать на полоски,  обжарить на растительном масле до золотистого цвета и переложить на тарелку.

 11. На масле в котором жарился бекон обжарить лук до золотистого цвета.

12. К луку добавить болгарский перец и обжаривать все вместе в течении 3 минут периодически помешивая.

13. Пшено промыть в нескольких водах и отварить до готовности. Промыть пшено и дать стечь воде.

14. К картошке и морковке добавить обжаренный бекон, лавровый лист, обжаренный лук с перцем, зелень, чесночно-перечную кашицу, помидоры, горчицу, хрен и пшено. Довести все до кипения и дать прокипеть 1 минуту. Выключить плиту, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться супу в течении 15 - 20 минут.

  Пожеланию при подаче к супу подать сметану.

Приятного аппетита!

Оставьте, пожалуйста комментарий к рецепту.

Давайте общаться!