вторник, 30 сентября 2014 г.

Рулет из свиной вырезки со свекольной ботвой и сыром






Исходные продукты:

Свиная вырезка - 540 гр.
Свекольная ботва - 75 гр.
Сыр "Адыгейский" - 110 гр.
Чеснок - 15 гр.
Вино белое сухое - 50 мл.
Масло растительное - 1 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Приправа для мяса - 0.5 ч. л.


Приготовление:



1. Вырезку зачистить от пленок. Сделать по всей длине глубокий надрез, не доходя до края, примерно 1 см. Раскрыть вырезку как книжку.



2. Вырезку отбить, посолить, поперчить и посыпать приправой.


3. Свекольные листья нарезать мелкой соломкой.


4. Сыр натереть на крупной терке.


5. Чеснок натереть на средней терке.


6. Смешать листья свеклы, сыр и чеснок.


7. Выложить начинку слегка прижимая ее рукой к мясу. По верх начинки положить стебли свеклы.



8. Свернуть вырезку аккуратно в рулет и перевязать кулинарной нитью.



9. Обжарить рулет со всех сторон до золотистого цвета, влить вино, накрыть форму для запекания фольгой и запекать в разогретой до 200 С духовке в течении 20 минут.


10. Достать рулет из формы и снять нитки. Дать рулету полежать 5 минут. Нарезать порционно рулет и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно узнать Ваше мнение о рецепте.



четверг, 18 сентября 2014 г.

Овощное рагу с рисом

      Простое и в тоже время очень вкусное и яркое блюдо. Можно подать в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо. Блюдо можно подавать как в холодном так и в горячем виде.




Исходные продукты:


Рис "Басмати" - 200 гр.
Кабачки - 1 кг.
Чеснок (очищенный) - 40 гр.
Помидоры - 1 кг
Лук репчатый - 300 гр.
Морковь - 250 гр.
Перец болгарский - 200 гр.
Петрушка - 25 гр.
Масло растительное - 4 - 5 ст. л.
Вода - 100 мл.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Зира - 1/4 ч. л.

Приготовление:



1. Репчатый лук нарезать полукольцами.


2. Морковку нарезать брусочками 0.5 - 0.5 см.


3. Кабачки нарезать полукольцами, толщиной примерно 1 см.


4. Чеснок нарезать пластинками.


5. Перец нарезать полосками толщиной примерно 0.5 см.


6. Помидоры натереть на крупной терке (шкурки помидоров выкидываем).


7. Лук обжарить до золотистого цвета.



8. К обжаренному луку добавить морковку и обжаривать все вместе в течении 3 - 4 минут.



9. Добавить чеснок и болгарский перец и обжаривать все вместе в течении 5 минут.


10. Добавить кабачки и обжаривать в течении 5 минут.


11. Добавить воду,  помидоры и тушить в течении 5 минут.



12. Рис отварить до состояния альденте. Добавить  рис, нарезанную петрушку, соль,  зиру,  перец все аккуратно перемешать, довести до кипения и протушить 2 - 3 минуты.


Приятного аппетита!

Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно узнать Ваше мнение о рецепте.