пятница, 13 декабря 2013 г.

Салат Узбекистан

      Салат "Узбекистан" был придуман в 60 - е годы прошлого века, узбекскими и русскими поварами. Второе название этого салата "Ташкент". Заправляется этот салат сузьмой, но к сожалению этот продукт в Москве купить проблематично. Поэтому можно вместо сузьмы использовать для заправки салата: сметану, катык, мацони или майонез.




Исходные продукты:

Редька зеленая - 3 шт. (480 гр.)
Лук репчатый - 1 шт. (180 гр.)
Говядина отварная - 360 гр.
Мука - 1 ст. л. с горкой (40 гр.)
Кинза - 25 гр.
Соль - по вкусу
Черный молотый перец  - по вкусу
Яйца - 4 шт.
Растительное масло для фритюра
Мацони (катык, майонез) - 240 гр.


Приготовление:


1. Редьку (400 гр. (2 шт.)) очистить и нарезать тонкой соломкой.
Остальную редьку (80 гр.) нарезать тонкими кружками для украшения салата.


2. Замочить редьку в холодной подсоленной воде на 30 минут.


3. Яйца сварить вкрутую и нарезать тонкой соломкой.


4. Репчатый лук очистить и нарезать кольцами толщиной 0,4 см.


5. В полиэтиленовый пакет положить муку.



6. К муке положить луковые колечки, закрыть пакет и слегка потрясти пакет, чтобы луковые колечки равномерно запанировались в муке.


7. В сковородке разогреть растительное масло и обжарить луковые колечки до золотистого цвета.


8. Выложить шумовкой луковые колечки на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.


9. Кинзу измельчить.


10. Мясо нарезать тонкой соломкой.


11. Редьку достать из воды и переложить в миску, добавить кинзу, яйца, мясо, соль, перец и 2/3 жаренного лука.  Все хорошо перемешать.


12. Заправить салат или катыком, или мацони, или майонезом.
Выложить салат на тарелку и украсить жаренным луком, редькой и кинзой.


Приятного аппетита!


Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно знать Ваше мнение о рецепте.


вторник, 3 декабря 2013 г.

Свиная грудинка тушеная с картошкой


         Простое, вкусное и сытное блюдо.
При длительном тушении говядина мягчает и, буквально, тает во рту! Лучок тоже растворяется в блюде, оставляя после себя сладковато-пряный след. Чеснок добавляет приятной остроты. А морковка — легкой сласти и радостного цвета. Это очень вкусно! Особенно, со свежими огурчиками или помидорами. Источник: http://amamam.ru/tushenaya-kartoshka-s-govyazh-ej-grudinko/ © AmAmAm.ru



Исходные продукты:

Свиная грудинка  - 1.2 кг.
Картошка - 1.5кг.
Морковка - 330 гр.
Лук репчатый - 650 гр.
Перец болгарский - 160 гр.
Перец острый - 1 шт.
Вода - 2 л.
Лавровый лист - 3 шт.
Хрен - 1 ч. л.
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Петрушка - 15 гр.
Укроп - 15 гр.


 Приготовление:



1. Грудинку нарезать кусочками шириной 2 см.



2. Грудинку посолить, поперчить и обжарить с 2 -х сторон до золотистого цвета.


3. Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.


4. Обжарить лук до золотистого цвета на тойже сковородке где обжаривали грудинку.


5. Переложить грудинку и лук в кастрюльку, добавить воды и варить в течении 40 минут.


6. Морковку почистить и нарезать кружочками.


7. Картофель очистить и нарезать крупными кусочками.


8. Добавить к грудинке с луком картошку, морковку и лавровый лист. Готовить в течении 10 минут.


9. Болгарский перчик очистить от семян и нарезать кубиком 1.5 х 1.5 см.


10. Острый перчик нарезать тонкими колечками.


11. Добавить в кастрюльку,хрен, болгарский перчик и острый перчик и варить 10 минут.


12. Укроп и петрушку измельчить.


13. Добавить зелень в кастрюльку, перемешать, снять с огня, закрыть крышкой и дать настояться в течении 10 минут.


Приятного аппетита!

Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно знать Ваше мнение о рецепте.

четверг, 28 ноября 2013 г.

Греческий салат из запеченных баклажан (мelitzanosalata)

       Melidzanosalata (мелидзаносалат) - переводится как баклажановый салат. Салат из баклажанов является  одним из популярных овощных блюд греческой кухни. Как и салат дзадзыки он имеет пастообразную консистенцию и скорее напоминает густой соус - дип или икру. Существует много вариантов этого салата. Основными базовыми ингредиентами этого салата являются запеченные баклажаны, чеснок, оливковое масло, петрушка, лимонный сок, соль и молотый черный перец. Как дополнительные варианты могут использоваться следующие ингредиенты: фета, йогурт, помидоры, оливки, репчатый лук, кедровые орешки, запеченный перец. На мой взгляд петрушку можно заменить на зелень сельдерея или кинзы.



Исходные продукты:

Баклажаны - 900 гр.
Чеснок (очищенный) - 12 гр.
Сок лимона - 3 ч. л.
Петрушка - 30 гр.
Масло оливковое - 5 ст. л.
Соль- по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу


Приготовление:


1. Баклажаны вымыть, обсушить и разрезать вдоль на две половинки. На каждой половинке баклажана сделать надрезы и сбрызнуть 1 ст. л. оливкового масла.


2.Выложить баклажаны на противень и запекать в разогретой до 200 С духовке до мягкости, примерно 35 минут.


3.С помощью столовой ложки аккуратно вынуть мякоть.


4. Порубить мякоть баклажана ножом.


5. Петрушку измельчить.


6. Чеснок нарезатьочень мелким кубиком или пропустить через чеснокодавку.


7. Смешать мякоть баклажана, чеснок, сок лимона, оливковое масло, соль, перец и петрушку.
Дать салату настояться в течении 2 часов.

Приятного аппетита!

Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно знать Ваше мнение о рецепте.

среда, 27 ноября 2013 г.

Котлеты из семги по-итальянски

        Предлагаю приготовить очень нежные, вкусные и полезные котлеты из семги. Эти котлеты хороши как в горячем, так и в холодном виде.  Получаются эти котлетки очень сочными и ароматными.




Исходные продукты:

Семга - 800 гр.
Яйца (крупные) - 2 шт.
Сыр Пармезан - 85 гр.
Цедра лимона - 1ст.л.
Лимонный сок -1 ст.л.
Петрушка (листья) -10 гр.
Укроп (веточки) - 10 гр.
Приправа для рыбы - 1 ч.л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло растительное


Приготовление:



1. Семгу (350 гр.) залить водой, довести до кипения и варить 3 минуты.



2. Остальную часть (450 гр.) семги прокрутить через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне.


3. Пармезан натереть на средней терке.


4.Укроп и петрушку измельчить.


5. Отварную рыбу остудить и размять вилкой.


6. Натереть цедру лимона.



7. В миску добавить рыбный фарш, отварную рыбу, укроп, петрушку, цедру лимона, лимонный сок, соль, перец, приправу для рыбы, сыр и яйца. Все хорошо перемешать.



8. Сформировать котлетки и запанировать их в муке.



9. Обжаривать котлетки на разогретом растительном масле, примерно в течении 2 - х минут с каждой стороны.



Приятного аппетита!

Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно знать Ваше мнение о рецепте.