Пирожки с тыквой на пресном тесте

 Особенно вкусны эти пирожки в горячем виде.

Исходные продукты:

Для теста

Мука - 450 гр.
Яйца (крупные) - 2 шт.
Сметана 20% - 200 гр.
Масло сливочное (размягченное) - 100 гр.
Соль - 1 ч.л без верха
Сахар - 1 ст. л. без верха

Начинка

Тыква (очищенная) - 600 гр.
Сахар - 10 - 12 ч. л. без верха
Ванилин - 1 пачка
Сметана при подаче и сахарная пудра.

Приготовление:

1. В миску разбить яйца, положить соль, сахар и слегка все взбить вилочкой.

2. Добавить к яичной смеси сметану и все хорошо перемешать.

3. В сметанно - яичную смесь просеять муку и добавить размягченное сливочное масло. Замесить тесто (тесто не должно липнуть к рукам, но должно быть мягким).

4. Скатать тесто в шар, положить в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на 30 минут.

5. Тыкву очистить и натереть на крупной терке. Смешать сахар с ванилином.

6. Тесто достать из холодильника, промесить и разделить на 10 - 12 частей.

7. Каждый кусочек раскатать в круг и сделать 8 надрезов не доходя до середины.

8. В середину кружочка выложить тыкву и 1 ч. л. ванильного сахара.

9. Заворачиваем края теста внахлест на начинку, слегка прижимая каждый раз.

10. На смазанный маслом противень выложить пирожки и смазать их желтком.

11. Выпекать пирожки в разогретой до 180 С духовке в течении 15 - 20 минут.

При подаче посыпать пирожок сахарной пудрой и выложить по 1 ч. л. сметаны в середину пирожка. 

Приятного аппетита!

Оставьте, пожалуйста Ваш комментарий к рецепту.

Давайте общаться!