Сливовый соус к мясу и птице

          Предлагаю приготовить Вам сливовый соус. Этот пряный и ароматный соус прекрасно подойдет к блюдам из мяса и птицы. 

Исходные продукты:

Сливы - 3.5 кг.
Вода - 1 л.
Сахар - 4 ст.л.
Соль - 2 ст. л.
Лавровый лист - 2 шт.
Карри - 2 ст. л. без горки
Имбирь молотый - 1 ч.л. с горкой
Острый перец - 2 шт.
Черный перец горошком - 1 ст л.
Перец душистый горошком - 1 ч. л.
Гвоздика - 4 шт.
Корица - 1 палочка
Зира - 1 ст. л. с горкой
Хмели-сунели - 1 ч. л. с горкой
Семя горчицы - 2 ст. л.
Паприка сладкая молотая - 1 ст. л. с горкой

Приготовление:

1. Сливу вымыть и удалить косточку.

2. Залить сливу водой, довести до кипения и варить 15 - 20 минут, до размягчения сливы.

3. Протереть сливу через сито.

4. Добавить в сливовое пюре соль, сахар, специи и пряности. Довести до кипения и варить 10 минут, периодически снимая пену.

5. Протереть соус через сито.  Довести соус до кипения и кипятить в течении 5 минут.

6. Банки вымыть и простерилизовать в разогретой до 100 С духовке в течении 15 минут.

7. Крышки вымыть и прокипятить в течении 10 минут.

8. Разлить кипящий соус в банки и закрутить.
Хранить соус можно при комнатной температуре.

Приятного аппетита!


Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно знать Ваше мнение о рецепте.

Рулетики из скумбрии с цукини и морковкой

           Очень эффектное, вкусное и полезное блюдо. Можно подать как на праздничный стол так и в будни на ужин. Готовка не отнимет у Вас много времени.

Исходные продукты:

Скумбрия свежемороженная -3 шт.
Цукини - 1 шт. (200 гр.)
Морковь - 1шт.(180 гр.)
Лимон - 1 шт.
Специи для рыбы - 1ч.л.
Соль - по вкусу
Черный перец молотый - по вкусу
Масло растительное - 1 ч. л.

Приготовление:

1. У рыбы отрезать голову, плавники. Разрезать брюшко, удалить все внутренности и черную пленочку. Аккуратно продлеваем надрез до хвоста (не доходя до хвостика 1.5 см). Аккуратно делаем надрез по спинке до хвостика не доходя до хвоста 1.5 см. Удалить у рыбы хребет и мелкие косточки.

2. Сбрызнуть рыбку лимонным соком, посолить, поперчить и посыпать приправой для рыбы.

3. Цукини нарезать тонкими пластинками (удобно нарезать с помощью овощечистки).

4. Морковку нарезать тонкими пластинками с помощью овощечистки.

5. На филе выложить пластинки морковки и цукини. 

6. Каждое филе скрутить к хвостику и закрепить все шпажкой.

7. Форму смазать маслом и выложить рулетики. Запекать в разогретой до 180 С духовке, примерно 25 минут.

Приятного аппетита!

Поделитесь, пожалуйста Вашим впечатлением о рецепте.
Давайте общаться!

Ароматная треска запеченая в молоке с кореньями

         Все известно, что треска рыба суховатая, но приготовленная по этому рецепту, треска будет сочной, нежной и ароматной. Для этого рецепта вместо стейков трески можно взять филе.

Исходные продукты:

Треска - 4 стейка (800 гр.)
Лимон - 1/2 шт.
Молоко - 400 мл.
Корень сельдерея - 180 гр.
Морковь - 230 гр.
Лук репчатый - 150 гр.
Чеснок - 20 гр.
Петрушка - 15 гр.
Масло оливковое - 2 ст. л.
Масло сливочное - 30 гр.
 Лавровый лист - 2 шт.
Приправа для рыбы - 1 ч. л. без верха
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:

1. Лук очистить и нарезать кубиком, примерно 0.5 см.

 

2. Корень сельдерея очистить и нарезать кубиком, примерно 1 см.

 

3. Морковку очистить и нарезать кубиком, примерно 1 см.

 

4. Чеснок очистить и нарезать мелким кубиком.

5. На оливковом масле обжарить лук, чеснок, сельдерей и морковку до золотистого цвета.

 

6. Рыбу почистить и нарезать на стейки. Посолить,поперчить и сбрызнуть лимонным соком.

 

7. В форму для запекания положить обжаренные овощи, рыбу, лавровый лист и залить все горячим молоком. Каждый кусочек рыбы посыпать приправой для рыбы и положить по тонкому кусочку сливочного масла.

8. Запекать в разогретой до 200 С духовке в течении 20 минут.

При подаче посыпать нарезанной петрушкой.

Приятного аппетита!

Поделитесь, пожалуйста Вашим впечатлением о рецепте.

Давайте общаться!

Болгарские перцы маринованные с медом

           Зимой так приятно открыть баночку с ароматным перчиком. Перчик по этому рецепту получается очень ароматным и вкусным. Перчик можно подать в качестве закуски, добавить к тушеному мясу, птице,  рыбе или сделать салат. Если использовать перчик разного цвета, то заготовка будет выглядеть еще эффектнее.

 

Исходные продукты:

Перцы болгарские
Лавровый лист
Перец черный горошком
Перец душистый горошком
Гвоздика

Для маринада

Вода - 500 мл
Масло подсолнечное - 500 мл.
Уксус яблочный "Кюне" 5% - 500 мл.
Мед - 500 гр.
На каждый литр получившегося маринада  добавьте 60 гр. соли.

Приготовление:

1. Перец вымыть, обсушить, удалить семена и разрезать на 4 части.

2. Банки вымыть и простерелизовать в духовке разогретой до 100С в течении 20 минут.

3. Крышки вымыть и прокипятить в течении 10 минут.

4. На дно 750 граммовой баночки положить:

• лавровый лист- 1 шт.
• перец черный горошком - 1 ч. л.
• перец душистый горошком - 1 ч. л.
• гвоздику - 2 бутона

5. Смешать воду, уксус, мед и масло. Измерить жидкость и положить на каждый литр маринада 60 гр. соли. Довести маринад до кипения.

6. В кипящий маринад небольшими частями закладывать болгарский перец и варить в течении 4 минут.

7. Вареный перец плотно уложить в баночки. Как только все баночки будут заполнены перцем, довести оставшийся маринад до кипения и залить баночки с перцем.

8. Пропастерелизовать баночки в течении 20 минут и закатать. Хранить такой перчик можно при комнатной температуре.

Приятного аппетита!
 
Поделитесь,пожалуйста Вашим впечатлением о рецепте.
Давайте общаться!

Маринованная соломка из сладкого перца

          Приготовьте маринованную соломку из болгарского перца по этому рецепту, уверена эта закуска Вам очень понравится. Делается эта соломка очень быстро и просто.
 Для этой закуски можно брать перец нестандартной формы и разного цвета.

Исходные продукты:

Перец болгарский
Перец черный горошком
Перец душистый горошком
Лавровый лист
Гвоздика

Для заливки

Вода - 1 л.
Мед - 200 гр.
Уксус яблочный "Кюне" 5% - 100 мл.
Соль - 55 гр.

Приготовление:

1. Мясистый болгарский перчик очистить от семян и перегородок.

2. Нарезать перчик соломкой, шириной примерно 0.5 см.

3. Банки вымыть и простерелизовать в разогретой до 100С духовке в течении 20 минут.

4. Крышки вымыть и прокипятить в течении 10 минут.

5. На дно 750 граммовой баночки положить:

• лавровый лист - 1 - 2 шт.
• гвоздику - 2 бутона
• перец черный горошком - 1 ч. л.
• перец душистый - 0.5 ч. л.

6. Плотно уложить в баночки нарезанный перец.

7. Для маринада смешать воду, соль, мед и уксус. Довести маринад до кипения.

8. Кипящим маринадом залить баночки с перцем. Накрыть баночки крышками и стерелизовать в течении 10 минут. Баночки закатать, перевернуть и накрыть одеялом. Оставить баночки до полного остывания.

Приятного аппетита!

Поделитесь, пожалуйста Вашим впечатлением о рецепте.
Давайте общаться!