Винегрет с баклажанами

Исходные продукты:

Свекла отварная - 1,1 кг.
Баклажаны (очищенные) - 460 гр.
Морковь отварная - 275 гр.
Лук репчатый (очищенный) - 275 гр.
Горошек консервированный - 275 гр.
Огурцы соленые - 460 гр.
Укроп - 40 гр.
Петрушка - 40 гр.
Масло растительное - 80 мл.
Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:

1. Баклажаны очистить и нарезать кубиком 1х1 см.

2. Обжарить баклажаны до золотистого цвета.

3. Свеклу нарезать кубиком 0,7х0,7 см.

4. Смешать свеклу и баклажаны.

5. Морковку нарезать кубиком 0,7х0,7 см.

6. Горошек слить.

7. Огурцы нарезать кубиком 0,7х0,7 см.

8. Лук нарезать кубиком 0,5х0,5 см.

 9. Смешать морковку, соленые огурцы, лук и горошек.

10. Добавить к овощам свеклу с баклажанами, черный перец и все хорошо перемешать.

11.  Укроп и петрушку измельчить, добавить в винегрет и все хорошо перемешать.
Заправить винегрет можно майонезом, но Я бы все таки рекомендовала заправить растительным маслом.

Приятного аппетита!

Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно узнать Ваше мнение о рецепте.