Эльзаский яблочный пирог

Исходные продукты:

Для теста

Мука - 220 гр.
Масло сл. - 110 гр.
Яйца - 1 шт.
Соль на кончике ножа
Сахарная пудра - 50 гр.
Ванилин - 1 пакетик

Для начинки

Сахар - 110 гр.
Яйца - 3 шт.
Цедра одного лимона
Лимонный сок - 3 ст. л.
Яблоки - 5 - 6 шт.
Сливки 35% - 125 мл.
Сахарная пудра для украшения

Приготовление:

1. Размягченное сливочное масло растереть с сахарной пудрой и ванилином.

 2. Добавить яйцо и взбить.

3.  Добавить муку и замесить тесто.

4. Тесто положить в пакет и убрать в холодильник на 30 минут.

5.  Яйца взбить со сливками.

 

6. Цедру натереть на мелкой терке.

7. В яично - сливочную смесь добавить цедру и сахар.

8.  Форму смазать маслом.

9.  Тесто тонко раскатать, выложить в форму и наколоть.

10.  Яблоки очистить, разрезать на четвертинки и сбрызнуть лимонным соком.

11.  Четвертинки яблок надрезать по внешней стороне.

12.  Разложить четвертинки яблок в форме в виде веера.

13.  Поверх яблок вылить крем. Выпекать в предварительно разогретой до 180 - 190 С духовке 30 - 40 минут. Дать пирогу остыть и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Жду Ваших комментариев к рецепту.

Давайте общаться!

Голубцы

 Исходные продукты:

Капуста - 2 кочана

Морковка - 2 шт.

Чеснок - 1 гол.

Укроп - 1большой пучок

Петрушка - 1 большой пучок

Лук репчатый - 6 - 7 шт.

Рис - 300 гр.

Сметана - 400 гр.

Мясо отварное - 600 -700 гр.

Горчица - 2 ст. л.

Соль

Перец

Хмели - сунели - 1 ч. л.

Кавказская - 1 ст. л.

Армянская - 1 ст. л.

Масло подсолнечное

Приготовление:

 1. Мясо прокрутить на мясорубке (средняя решетка)

 2. Лук нарезать мелким кубиком.

 3. Обжарить лук до золотистого цвета.

 4. Морковку натереть на крупной терке.

 5. Добавить морковку к луку и обжаривать все вместе 5 минут.

 6. Зелень мелко порезать.

 7. Чеснок измельчить.

 8. Мясо, зелень, отварной рис, чеснок, морковь с луком перемешать.

 9. Посолить, поперчить и добавить специи.

 10. Капусту разобрать на листья.

 11. Положить листья в подсоленный кипяток на 5 - 7 минут.

 Вынуть и остудить.

12. Удалить у капустных листьев толстую часть.

 13. На капустный лист выложить фарш и завернуть.

14. Сложить голубцы в огнеупорную форму. Сметану смешать с 2 ст. ложками горчицы и залить голубцы. Запекать при 200 С 20 - 25 минут.

Приятного аппетита!

Кабачки жаренные с зеленью

 Исходные продукты:

Кабачки - 3 - 4 шт.

Чеснок - 1 гол.

Укроп - 1 пучок

Петрушка - 1 пучок

Соль

Перец

Масло растительное 

Приготовление:

 1. Кабачки нарезать кружочками толщиной 0.5 - 0.7 см

 2. Чеснок мелко порезать

3. Зелень мелко порезать

 4. Блюдо посыпать чесноком, зеленью, посолить и поперчить.

 5. В сковородке разогреть масло.

 6. Выложить кабачки и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

 
 7. Переложить кабачки на блюдо, посолить, поперчить, посыпать зеленью и чесноком. Остальные кабачки пожарить также.

Приятного аппетита!

Жду Ваших комментариев к рецепту.

Давайте общаться!

Хачапури

 

Исходные продукты:

Тесто

Молоко - 0.5 литра

Яйца - 2 шт.

Сахар - 4 ст. л.

Масло сл. - 50 гр.

Дрожжи - 1.5 пакетика

Соль - 1 ч. л.

Мука - 1 - 1.1 кг

Начинка

Сыр сулугуни - 1 - 1.2 кг

Масло сл. - 50 гр.

Кроме этого для смазывания:

Масло сливочное, 2 желтка.

Приготовление:

 

1.В кастрюльке растопить сливочное масло

.

 

2. Добавить молоко и нагреть до 35 - 40 градусов.

 

 3. В отдельной мисочке слегка взбить яйца, соль, сахар.

 

4. В кастрюльку с теплой молочно - масленой смесью добавить дрожжи, яйца с солью и сахаром, муку.

5. Замесить тесто.

 

6. Тесто переложить в кастрюльку, присыпать мукой, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 - 40 мин. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 - 3 раза.

7. Сыр натереть на крупной терке.

 8. Тесто разделить на небольшие кусочки и раскатать толщиной 0.3 - 0.5 см.

 9. На середину лепешки положить маленький кусочек сливочного масла.

 10. Выложить сыр.

11. Края защипнуть.

 12. Лепешку слегка раскатать.

 13. Противень смазать маслом.

 14. Желтки отделить от белков.

 15. Желтки слегка взбить с 2 ст. л. холодной воды.

 16. Выложить хачапури на противень и смазать желтком. Выпекать в предворительно разогретой до 180 С духовке 15 - 20 минут.

17. Хачапури переложить на блюдо и смазать сливочным маслом.

Приятного аппетита!