Говядина тушеная с яблоками

Исходные продукты:

Говядина -1.4 кг.
Морковь (очищенная) -  370 гр.
Лук репчатый (очищенный) - 550 гр.
Стебель сельдерея - 130 гр.
Чеснок (очищенный) - 40 гр.
Яблоки (очищенные) - 300 гр.
Вино белое сухое - 250 мл.
Вода - 1 л.
Масло растительное - 3 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Для маринада

Горчица зернистая "Ротисьер" - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Перец черный молотый - 0.5 ч. л.
Куркума - 1 ч.л.
Зира - 1 ст. л.
Паприка сладкая - 1 ч. л.
Кайенский перец - 0.5 ч. л.
Растительное масло - 3 ст. л.


Укроп и петрушка при подаче.

Приготовление:

1. Говядину нарезать кусочками примерно 3*3 см.

2. Смешать все ингредиенты для маринада.

3. Обмазать мясо маринадом и оставить мариноваться на 2 часа.

4. Обжарить мясо до золотистой корочки и переложить на тарелку.

5. Стебель сельдерея порезать толщиной примерно 0,5 см.

6. Чеснок порезать пластинками.

7. Лук порезать кубиком 1 х 1 см.

8. Лук обжарить до золотистого цвета.

9. Добавить к луку сельдерей и чеснок. Обжаривать все вместе в течении 2 минут.

10. Морковь нарезать брусочками.

11. Добавить морковь к овощам и обжаривать все вместе в течении 3 минут.

12. Выложить овощи в кастрюлю. На овощи выкладываем обжаренное мясо.

13. Залить мясо водой, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить в течении 50 минут.

14. Яблоки нарезать тонкими пластинками. 

15. Добавить яблоки в кастрюльку к мясу, влить вино, посолить,  поперчить и тушить все вместе в течении 20 минут на среднем огне. Яблоки должны практически полностью раствориться.

Подавать к столу посыпав мелко рубленной зеленью.

Приятного аппетита!

 

Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно узнать Ваше мнение о рецепте.

Сохранить