Песочный пирог с творожным суфле и абрикосами

       Рассыпчатый корж, нежное творожное суфле и сочные абрикосы, прекрасно подойдут к вечернему чаепитию в саду. Пирог получается очень ароматным.

Исходные продукты:

Для теста

Мука - 220 гр.
Масло сливочное - 130 гр.
Яйца (крупное) - 1 шт.
Соль - 1/3 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.


Для суфле

Творог 9% (сухой) - 300 гр.
Яйца (крупные) - 2 шт.
Сахар - 80 гр.
Масло сливочное (размягченное) - 50 гр.
Мука - 1 ч. л. с небольшой горкой (10 гр.)
Ванилин - 2 гр.
Абрикосы - 400 гр.

Приготовление:

1. Охлажденное сливочное масло нарезать кубиком, примерно 0.5 х 0.5 см.

2. В миску просеять муку, добавить соль и сахар.

3. К муке добавить сливочное масло и быстро все перетереть руками в крошку.

4. К масляно-мучной крошке добавить яйцо.

5. Очень быстро замесить тесто, сформировать из теста шар, переложить тесто в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на 30 минут.

6. К творогу добавить желтки, сахар, ванилин, муку и размягченное сливочное масло.

7. Все хорошо взбить миксером.

8. Белки взбить в крепкую пену.

9. К творожной массе добавить часть взбитых белков и осторожно все перемешать (мешаем лопаточкой снизу вверх).

10. Добавить оставшиеся белки и аккуратно все перемешать.

 11. Форму смазать сливочным маслом и посыпать мукой (лишнюю муку стряхнуть).

 12. Тесто раскатать и с помощью скалки перенести в форму.

 13. Наколоть тесто вилкой.

 
 14. Смазать тесто джемом.

15. Выложить творожную массу на тесто.

16. Абрикосы разрезать пополам и удалить косточку. Выложить абрикосы на творожную массу слегка их вдавливая. Выпекать в разогретой до 200 С духовке в течении 35 минут. Вынуть пирог и смазать сверху джемом.

Приятного аппетита!

Не забываем оставлять комментарии  к рецепту!

Давайте общаться!

Тефтельки из трески с сыром в томатно-базиликовом соусе

   Тефтельки по этому рецепту получаются очень сочными, ароматными и вкусными. Приготовление этого блюда не займет у хозяйки много времени. В качестве гарнира к тефтелькам можно подать отварной рис, макароны, картофель, кус-кус и т. д..

Исходные продукты:

Для тефтелек

Филе трески - 520 гр.
Хлеб белый - 50 гр. (2 кусочка)
Сметана - 30% - 80 гр.
Яйца (желтки) - 2 шт.
Укроп сушеный - 1 ч. л.
Приправа для рыбы - 1 ч. л.
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Сыр "Российский" - 100 гр.

Для соуса

Лук репчатый - 220 гр.
Чеснок - 25 гр.
Оливковое масло - 4 ст. л.
Базилик - 50 гр.
Помидоры в собственном соку - 850 гр.
Сахар - 0.5 ч. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:

 1. Филе трески вымыть, обсушить и прокрутить через мясорубку с крупной решеткой (или измельчить в блендере, или измельчить ножом).

2. В фарш добавить соль, перец, сушеный укроп, приправу для рыбы, желтки.

3. Хлеб раскрошить и залить сметаной. Подождать пока хлеб набухнет и перетереть его руками до состояния кашицы.

4. Добавить хлебную кашицу к фаршу и хорошо вымесить фарш.

5. Нарезать сыр кубиками, примерно 1 х 1 см.

6.  Из столовой ложки фарша сформировать лепешку, в середину лепешки положить кубик сыра и скатать тефтельку в форме шарика.

7. Обвалять тефтельки в муке.

8. Чеснок очистить и нарезать мелким кубиком.

 9. Лук очистить и нарезать мелким кубиком.

10. Помидоры нарезать кубиком, примерно 1 х 1 см.

11. Базилик измельчить.

12. В сковородке разогреть оливковое масло и обжарить лук до слегка золотистого цвета.

13. К обжаренному луку добавить чеснок и жарить еще 1 минуту.

14. К луку с чесноком добавить помидоры,  довести соус до кипения и кипятить 2 минуты.

15. Добавить в соус, соль, перец, базилик и довести соус до кипения.

16. На другой сковородке обжарить тефтельки до золотистого цвета.

17. Залить обжаренные тефтельки соусом, довести до кипения и кипятить в течении 2 - 3 минут.

Приятного аппетита!

Оставьте, пожалуйста комментарий к рецепту.

Давайте общаться!

Мясная улитка или фальшивая колбаса

         Предлагаю Вам приготовить сытное, вкусное и красивое  блюдо. Мясную улитку можно пожарить на сковородке, запечь в духовке или приготовить на углях. В приготовлении этого блюда нет сложности, поэтому ее может приготовить начинающий кулинар.

Исходные продукты:

Говядина - 550 гр.
Масло растительное - 3 ст. л.
Горчица - 1 ч.л.

Для фарша

Говядина - 90 гр.
Свинина - 110 гр.
Сыр "Российский" - 70 гр.
Баклажан - 1 шт. (300 гр.)
Лук репчатый - 1 шт. (110 гр.)
Масло растительное - 3 ст. л.
Чеснок - 4 зубчика (15 гр.)
Укроп - 10 гр.
Петрушка - 10 гр.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:

1. Говядину нарезать поперек волокон тонкими пластинами шириной примерно 0.5 см.

2. Каждый кусочек мяса отбить молоточком до толщины примерно  0.1 - 0.2 см.

 

3. Баклажан вымыть, очистить кожуру. порезать на кубики 1 х 1 см и обжарить в 3 ст. л. растительного масла.

4. Говядину и свинину нарезать маленькими кусочками.

5. Лук очистить и нарезать крупными кусочками.

6. В кухонном комбайне или на мясорубке перекрутить говядину со свининой и луком.

7. Сыр натереть на средней терке.

 8. Чеснок нарезать очень мелким кубиком.

9. Смешать в миске фарш, сыр, измельченную петрушку и укроп, чеснок и баклажаны. Посолить,  поперчить по вкусу и хорошо перемешать.

10. Выложить внахлест половину отбитых кусочков говядины. Слегка отбить молоточком  края мяса где они заходят друг на дружку. Посолить и поперчить мясную ленту.

11. С одного края мясной ленты выложить половину фарша и плотно скрутить рулет.

12. Скрутить рулет в улитку и закрепить шампурами или деревянными палочками или кулинарным шпагатом. Точно также скрутить вторую мясную улитку.

13.На сковородке разогреть масло и обжарить мясную улитку с двух сторон до золотистого цвета.

14. Переложить мясные улитки на противень, смазать сверху горчицей и запекать в разогретой до 200 С духовке в течении 15 минут.

Приятного аппетита!

Оставьте, пожалуйста Ваш комментарий к рецепту.

Давайте общаться!