Варенье из одуванчиков

            Каждый год весной одними из первых появляются цветы одуванчика похожие на маленькие солнышки. Из одуванчиков варят варенье, делают салаты, их солят и маринуют, желтые лепестки добавляют в качестве приправы в разные блюда, а из корня одуванчика делают напиток заменяющий кофе. Если Вы хоть раз попробуете варенье из одуванчиков, то будете готовить его снова и снова.
Предлагаю приготовить очень ароматное, полезное, солнечное, похожее по консистенции на мед варенье из одуванчиков. В народе варенье из одуванчиков называют "Вареньем любви" так как наши предки на основе варенья из одуванчиков варили приворотное зелье.

Собирать одуванчики нужно в солнечный день с 11 до 13 часов подальше от дорог и разных предприятий.

Исходные продукты:

Одуванчики - 1300 шт.
Вода - 3 л.
Сахар - 2.2 кг.
Лимоны - 3 шт. (400 гр.)
Апельсины - 2 шт. (350 гр.)

Приготовление:

1. Собрать цветки одуванчика без стебля.

2. Отделить зеленое цветоложе. Нам понадобятся только желтые лепесточки.

3. Апельсины нарезать кружочками.

4. Лимоны нарезать кружочками.

5. Залить желтые лепесточки водой.

6. Добавить апельсины и лимоны.

7. Поставить кастрюльку на огонь, довести до кипения и кипятить 15 минут.

8. Закрыть кастрюльку крышкой и дать настояться в течении 24 часов.

9. Процедите отвар через марлю или друшлаг и хорошо отжать. Цветки , лимоны и апельсины выбросить. Замерить получившийся отвар (у меня получилось 2.1 л.).

10. Добавить в отвар сахар и хорошо размешать.

11. Довести отвар до кипения и кипятить 10 минут. Убавить огонь и готовить в течении 80 минут при слабом кипении.  Пену, которая будет образовываться, нужно снимать.

12. Банки вымыть и стерилизовать в духовке при 100 С в течении 20 минут.

13. Крышки вымыть и прокипятить в течении 10 минут.

Разлить готовое варенье по банкам и закатать.

Приятного аппетита!

Жду Ваших комментариев к рецепту.

Давайте общаться!