Цитрусово-имбирная сальса

           Эта сальса прекрасно будет сочетаться с рисом, рыбой и курицей.

Исходные продукты:

Лайм - 1 шт.
Апельсин - 1 шт.
Грейпфрукт - 1 шт.
Цедра лимона - 1 ст. л.
Лук фиолетовый - 50 гр.
Укроп - 10 гр.
Петрушка - 10 гр.
Имбирь (натертый) - 1 ч. л.
Масло оливковое - 75 мл.
Сахар - 1 ч. л.
Соль - . ч.л.
Приправа для рыбы от Ю. Высоцкой - 1 ч. л.

Приготовление:

1. Лук очистить и нарезать очень мелким кубиком.

2. С апельсина, лимона и лайма снять цедру.

3. Лайм, грейпфрукт и апельсин филировать и нарезать мякоть кубиками. Из остатков лайма, грейпфрукта и апельсина выжать сок. 

 

4. Смешать кубики лайма, апельсина, грейфрукта  и лука.

5. Укроп и петрушку измельчить.

6. К цитрусам добавить, цедру лимона, лайма и апельсина, соль, сахар, приправу для рыбы, имбирь натертый на мелкой терке, оливковое масло и сок грейпфрукта, лайма и апельсина. Все хорошо перемешать.

Приятного аппетита!

Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно узнать Ваше мнение о рецепте.

Томатная сальса с кинзой и луком

            Очень простой, но в тоже время потрясающе ароматный и вкусный соус. Этот соус можно готовить в любое время года. Он будет прекрасно сочетаться с мясом, птицей, рыбой, крупами, макаронами и овощами. Прекрасно подойдет к шашлыкам.

Исходные продукты:

Помидоры очищенные в собственном соку - 800 гр.
Кинза - 60 гр.
Лук репчатый - 130 гр.
Перец острый 10 гр.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Сахар - 0.5 ч.л.
* Помидоры в собственном соку берите итальянских производителей.

Приготовление:

1. Помидоры нарезать кубиками до 1 см.

2. Острый перчик очистить от семян и нарезать мелким кубиком.

3. Лук очистить и нарезать мелким кубиком.

4. Кинзу измельчить.

5. Смешать в миске помидоры, кинзу, острый перчик и лук. Посолить, добавить сахар и черный перец. Все хорошо перемешать и поставить в холодильник на 30 минут.

Приятного аппетита! 

Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно узнать Ваше мнение о рецепте.

Греческий салат из запеченных баклажан (мelitzanosalata)

       Melidzanosalata (мелидзаносалат) - переводится как баклажановый салат. Салат из баклажанов является  одним из популярных овощных блюд греческой кухни. Как и салат дзадзыки он имеет пастообразную консистенцию и скорее напоминает густой соус - дип или икру. Существует много вариантов этого салата. Основными базовыми ингредиентами этого салата являются запеченные баклажаны, чеснок, оливковое масло, петрушка, лимонный сок, соль и молотый черный перец. Как дополнительные варианты могут использоваться следующие ингредиенты: фета, йогурт, помидоры, оливки, репчатый лук, кедровые орешки, запеченный перец. На мой взгляд петрушку можно заменить на зелень сельдерея или кинзы.

Исходные продукты:

Баклажаны - 900 гр.
Чеснок (очищенный) - 12 гр.
Сок лимона - 3 ч. л.
Петрушка - 30 гр.
Масло оливковое - 5 ст. л.
Соль- по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:

1. Баклажаны вымыть, обсушить и разрезать вдоль на две половинки. На каждой половинке баклажана сделать надрезы и сбрызнуть 1 ст. л. оливкового масла.

2.Выложить баклажаны на противень и запекать в разогретой до 200 С духовке до мягкости, примерно 35 минут.

3.С помощью столовой ложки аккуратно вынуть мякоть.

4. Порубить мякоть баклажана ножом.

5. Петрушку измельчить.

6. Чеснок нарезатьочень мелким кубиком или пропустить через чеснокодавку.

7. Смешать мякоть баклажана, чеснок, сок лимона, оливковое масло, соль, перец и петрушку.
Дать салату настояться в течении 2 часов.

Приятного аппетита!

Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно знать Ваше мнение о рецепте.

Сливовый соус к мясу и птице

          Предлагаю приготовить Вам сливовый соус. Этот пряный и ароматный соус прекрасно подойдет к блюдам из мяса и птицы. 

Исходные продукты:

Сливы - 3.5 кг.
Вода - 1 л.
Сахар - 4 ст.л.
Соль - 2 ст. л.
Лавровый лист - 2 шт.
Карри - 2 ст. л. без горки
Имбирь молотый - 1 ч.л. с горкой
Острый перец - 2 шт.
Черный перец горошком - 1 ст л.
Перец душистый горошком - 1 ч. л.
Гвоздика - 4 шт.
Корица - 1 палочка
Зира - 1 ст. л. с горкой
Хмели-сунели - 1 ч. л. с горкой
Семя горчицы - 2 ст. л.
Паприка сладкая молотая - 1 ст. л. с горкой

Приготовление:

1. Сливу вымыть и удалить косточку.

2. Залить сливу водой, довести до кипения и варить 15 - 20 минут, до размягчения сливы.

3. Протереть сливу через сито.

4. Добавить в сливовое пюре соль, сахар, специи и пряности. Довести до кипения и варить 10 минут, периодически снимая пену.

5. Протереть соус через сито.  Довести соус до кипения и кипятить в течении 5 минут.

6. Банки вымыть и простерилизовать в разогретой до 100 С духовке в течении 15 минут.

7. Крышки вымыть и прокипятить в течении 10 минут.

8. Разлить кипящий соус в банки и закрутить.
Хранить соус можно при комнатной температуре.

Приятного аппетита!


Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно знать Ваше мнение о рецепте.

Аргентинский соус Чимичурри

     Соус Чимичурри (Chimichurri)   родом  из  Аргентины, также популярен в Уругвае, Мексике, Бразилии, Никарагуа, Эквадоре, Боливии и Колумбии. Изначально этот соус подавался к жареному мясу.

     Чимичурри можно подать не только к мясу, но и к рыбе, курице, овощам, кашам и макаронам, а также в качестве соуса к гренкам. Чем популярнее становился соус, тем больше появлялось разных вариций этого соуса. Стали добавлять кинзу, укроп, лук, болгарский перец, розмарин и базилик, заменять уксус соком лимона или лайма и т. д.

        Предлагаю приготовить базовую версию соуса Чимичурри. Со временем Вы подберете свой вариант соуса подстраиваясь под свои вкусовые ощущения.

        Компоненты для соуса должны тонко рубиться, но ни в коем случае не доводите все до пастообразного состояния.

Исходные продукты:

Петрушка (листья) - 45 гр.
Орегано (листья) - 10 гр.
Чеснок - 5 зубчиков (15 гр. очищенного)
Перец острый - 1 шт. (16 гр. очищенного)
Красный винный уксус - 1 ст. л.
Масло оливковое - 11 ст. л.
Соль - 1 ч. л. без верха

Приготовление:

1. Чеснок очистить и нарезать очень мелким кубиком.

2. Острый перчик очистить от семян,  удалить хвостик и нарезать очень мелким кубиком.

3. Листья петрушки и орегано очень мелко порезать.

4. Смешать в миске чеснок, острый перчик, орегано и петрушку.

5. Добавить в миску оливковое масло, уксус, соль и все хорошо перемешать.

Приятного аппетита!

Оставьте, пожалуйста Ваш комментарий к рецепту.

Давайте общаться!

Соус цахтон

 

Исходные продукты:

Катык - 500 мл.
Укроп - 30 гр.
Петрушка - 30 гр.
Кинза - 50 гр.
Чеснок - 5 зубчиков (20 гр.)
Перец острый - 1 шт. (10 гр.)
Соль - 0.5 ч. л.
Армянская аджика (смесь сушеных трав) - 1 ст. л. без горки (необязательно)

Приготовление:

1. Петрушку промыть, обсушить и мелко нарезать.

2. Кинзу промыть, обсушить и мелко нарезать.

3. Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать.

4. Чеснок очистить и измельчить.

5. Острый перчик очистить от семян и перегородок, отрезать хвостик и нарезать очень мелким кубиком.

6. В миске смешать укроп, петрушку, кинзу, чеснок, острый перец и соль.

7. Добавить катык и армянскую аджику (по желанию) и все хорошо перемешать.

Приятного аппетита!

Поделитесь, пожалуйста Вашим впечатлением о рецепте.

Давайте общаться!