Капуста - 450 гр.
Морковь (очищенная) - 150 гр.
Картошка (очищенная) - 300 гр.
Свекла запеченная (очищенная) - 400 гр.
Опята лесные (отварные, замороженные) - 500 гр.
Лук (очищенный) - 350 гр.
Томатная паста "Помидорка" - 90 гр.
Смесь сухих кореньев (пастернак, петрушка, сельдерей) - 2 ст. л.
Вода - 4 л.
Лавровый лист - 2 шт.
Укроп - 50 гр.
Петрушка - 50 гр.
Чеснок (очищенный) - 30 гр.
Сахар - 1 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Растительное масло - 5 ст. л.
Приготовление:
1. Фольгу сложить вдвойне.
2. Свеклу помыть, обсушить и завернуть в фольгу.
3. Выложить завернутую свеклу на противень и запекать в разогретой до 200 С духовке в течении 1 часа.
4. Свеклу достать из духовки, слегка охладить и очистить.
6. Морковку нарезать кружочками.
7. Картофель нарезать брусочками.
8. Картофель и морковь залить водой и поставить варить до полу готовности овощей.
9. Лук нарезать мелким кубиком, примерно 0,5 х 0,5 см.
10. Обжарить лук до золотистого цвета.
11. Сдвинуть лук в сторону, добавить 1 ст. л. растительного масла и обжарить томатную пасту в течении 2 минут. Томатную пасту посыпать сахаром и перемешать с овощами.
12. Добавить к луку и томатной пасте свеклу и готовить 1 минуту.
11. Сдвинуть лук в сторону, добавить 1 ст. л. растительного масла и обжарить томатную пасту в течении 2 минут. Томатную пасту посыпать сахаром и перемешать с овощами.
12. Добавить к луку и томатной пасте свеклу и готовить 1 минуту.
14. Капусту нарезать квадратиками.
15. В кастрюльку добавить капусту, грибы и смесь перцев. Варить до готовности овощей, примерно 5 минут.
16. Добавляем лавровый лист и свеклу с луком и морковкой. Доводим до кипения.
17. Чеснок измельчить.
18. Укроп и петрушку измельчить.
19. Добавить в борщ укроп, петрушку, чеснок, соль и перец. Довести борщ до кипения, снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться в течении 15 - 20 минут.
Подавать со сметаной.
Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно узнать Ваше мнение о рецепте.
Мне интересно узнать Ваше мнение о рецепте.