Овощное рагу

Исходные продукты:

Баклажаны - 2 шт.

Кабачки - 2 шт.

Морковка - 2 шт.

Лук репчатый - 2 -3 шт.

Чеснок - 1 гол.

Укроп 

Петрушка

Прованские травы

Соль

Перец

Оливковое масло

Сливочное масло - 20 гр.

Приготовление:

1. Баклажаны разрезать на половинки, посолить и оставить на 20 минут.

 2. Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать треугольничками. Кабачки нарезать треугольничками.

3. Лук средне нарезать.

4. Масло разогреть. Раздавить 3 - 4 зубчика чеснока и обжарить до золотистого цвета.

5. Обжаренный чеснок вынуть и обжарить лук до золотистого цвета.

6. Обжаренный лук переложить в кастрюльку, добавить нарезанную кружочками морковку, обжаренный чеснок, добавить 0,5 стакана воды и потушить 5 минут.

7. Баклажаны обжарить до золотистого цвета.

8. Кабачки обжарить до золотистого цвета вместе с оставшимся чесноком.

9. В кастрюльку к луку и морковке добавить баклажаны, кабачки с чесноком, мелко нарезанную зелень, соль, перец, прованские травы, сливочное масло. Тушить 1 минуту.

Приятного аппетита!

Жду Ваших комментариев к рецепту.
Давайте общаться!