Булочки цветочки с изюмом и курагой

Исходные продукты:

Молоко - 600 мл.
Яйца - 2 шт. (крупные)
Дрожжи  - 50 гр.
Сахар - 170 гр.
Соль - 0.5 ч. л.
Ванилин - 2 гр.
Растительное масло - 130 мл. + 2 ст. л для смазывания рук, стола и противня
Мука - 1,05 - 1,1 кг.
Курага - 250 гр.
Изюм - 200 гр.
Кунжут - 2 ст. л.
Желток - 2 шт. (для смазывания булочек)
Сливочное масло - 30 гр. (для смазывания булочек)

Приготовление:

1. В большую миску положить раскрошенные дрожжи, соль, ванилин и сахар.

2. Молоко подогреть до 37 - 38 С и залить дрожжи с сахаром и солью.

3. Добавить растительное масло.

4. Яйца слегка взбить и добавить к тесту.

5. Добавить просеянную муку (1 кг.)

6. Замесить тесто деревянной ложкой. Накрыть миску с тестом чистым полотенцем и поставить в теплое место.

7. Тесто должно увеличиться в объеме раза в два - три.

8. Стол подпылить мукой (50 гр.). Выложить тесто на стол и хорошо его вымесить. Если после этого тесто все еще будет слегка липнуть к рукам, то смазать руки растительным маслом и продолжать вымешивать.

9. Положить тесто обратно в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место подходить.

10. Тесто должно увеличиться в объеме раза два .

11. Руки и стол слегка смазать растительным маслом, выложить тесто и хорошо его вымесить. Тесто не должно прилипать к рукам.

12. Разделить тесто на кусочки (80 гр.) и скатать шарики. Накрыть шарики пищевой пленкой и дать подойти в течении 15 минут.

13. Курагу и изюм промыть в горячей воде и обсушить. Курагу нарезать на кубики, не более 1 см.

14. Берем шарик и слегка его раскатываем .

15. Выкладываем в серединку начинку.

16. Хорошо защипываем и формируем опять шарик.

17. Переворачиваем шарик швом вниз и слегка расплющиваем.

18. Берем ножницы и надрезаем по бокам (6 - 9 раз).

19. Смазать противень растительным маслом. Выложить наши булочки, смазать их желтком и посыпать серединку каждой булочки щепоткой кунжута.

20. Выпекать булочки в разогретой до 180 С духовке в течении 15 - 20 минут (ориентируемся на свою духовку.) Смазать булочки растопленным сливочным маслом и переложить на блюдо.

Приятного аппетита!

Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно узнать Ваше мнение о рецепте.