Запеченая голень индейки фаршированая тимьяном, морковкой, чесноком и сливочным маслом

Исходные продукты:

Голень индейки - 950 гр.

Морковка - 45 гр.

Чеснок - 20 гр.

Масло сливочное - 30 гр.

Тимьян - 6 веточек ( 4 гр.)

Цедра лимона - 8 гр.

Острый перец - 5 гр. (0.5 шт.)

Оливковое масло - 1 ст. л.

Лавровый лист - 2 шт.

Вино белое сухое - 80 мл.  (У меня испанское "San Valero blanco seco D.O. Carinena")

Итальянские травы - 0.5 ч. л.

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Мед - 1 ч. л.

Приготовление:

1. Кончик голени отрубить и аккуратно сдвинуть кожу с голени.

2. Чеснок нарезать крупной соломкой.

3. Морковку нарезать соломкой.

4. Масло нарезать брусочками.

5. Острым ножом сделать в голени надрезы .

6. Нашпиговать голень чесноком, морковкой и сливочным маслом с тимьяном.

7. С половины лимона овощечисткой снять цедру и нарезать ее очень мелким кубиком.

8. Острый перчик очистить от семян и нарезать мелким кубиком.

9. Смешать в чашке цедру лимона, острый перчик, соль, оливковое масло, мед и итальянские травы.

10. Обмазать этой смесью со всех сторон нашу голень и аккуратно натянуть кожу на голень. Если голень подготовленную таким образом оставить мариноваться перед запеканием на 1 - 2 часа, то она будет еще вкуснее.

11. Голень слегка посолить и поперчить. Выложить в пакет для запекания, добавить вино и лавровый лист. Запекать в разогретой до 180 С духовке, примерно в течении 1 часа.

Приятного аппетита!

 

Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно узнать Ваше мнение о рецепте.