Либжэ мясо тушеное по-кабардински

             Либжэ буквально переводится как, то что жарилось, тушилось на огне. Рецепт простой, но очень интересная технология приготовления. Мясо проходит три стадии обработки: варку, жарку и тушение. Блюдо получается очень аппетитным, с густым ароматным соусом и буквально тающим во рту мясом.

Исходные продукты:

Говядина - 1.2 кг

Лук репчатый - 650 гр.

Морковь - 250 гр.
Сметана - 1 ст. л. (50 гр.)

Соль - по вкусу

Мука пшеничная - 1 ст. л. с горкой (25 гр.)

Перец острый молотый - по вкусу (1 ч. л. с горкой)

Перец черный молотый - по вкусу

Паприка сладкая молотая - 1 ст. л. с горкой

Масло растительное - 4 ст. л.

Приготовление:

1. Мясо нарезать одинаковыми кусочками 3х3 см.

2. Морковку нарезать брусочками, как на плов.

3. Лук нарезать кубиком 1х1 см.

4. Мясо выложить в сковородку и залить 2 стаканами воды (600 мл). Тушить мясо под крышкой до полного выкипания воды.

5. Добавить в сковородку масло и обжарить мясо до золотистого цвета.

6. К обжаренному мясу добавить лук и обжаривать все вместе до золотистого цвета лука.

7. Мясо с луком посолить, поперчить, добавить паприку, острый перчик и все перемешать.

8. Добавить к мясу морковку и продолжать обжаривать до полуготовности морковки.

9. Добавить муку и перемешать.

10. Добавить сметану и перемешать.

11. Добавить немного воды и тушить до готовности морковки.

Приятного аппетита!

Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно узнать Ваше мнение о рецепте.