Вишневое варенье с пряностями "Новогоднее"

Исходные продукты:

Вишня (без косточек) - 2.5 кг

Сахар - 1.2 кг

Кардамон - 5 шт.

Гвоздика - 2 шт.

Бадьян - 3 шт.

Корица - 2 шт.

Приготовление:

1. Ягоды вымыть и обсушить.

2. Вынуть косточки.

3. Засыпать вишню сахаром и оставить на 3 часа, чтобы вишня дала сок.

4. Переложить вишню в таз (кастрюлю) для варки варенья. Довести вишню до кипения, снять с огня и аккуратно снять пенку с варенья. Оставить варенье на 2 - 3 часа, чтобы остыло полностью.

5. Бадьян, кардамон и гвоздику сложить в марлевый мешочек или как в моем варианте в ситечко для заваривания чая и положить пряности включая корицу в варенье.

6. Остывшее варенье снова поставить на плиту, довести до кипения и дать покипеть 2 минуты. Снять варенье с плиты, аккуратно снять пенку и оставить варенье на 2 - 3 часа.
Проделать процедуру варки еще 2 раза (всего варим варенье 4 раза).

7. Банки вымыть и простерелизовать в духовке про 100 С в течении 10 - 15 минут.

8. Крышки вымыть, прокипятить в течении 5 минут. Переложить крышки на противень и подсушить крышки в течении 2 минут в духовке разогретой до 180 С.

9. Горячее варенье разлить по баночкам и закатать, предварительно удалив пряности.

Хранить варенье при комнатной температуре.

Приятного аппетита!
 

Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно узнать Ваше мнение о рецепте.