Томленые бараньи голяшки с овощным соусом

Нежнейшее, ароматное мясо.

Исходные продукты:

Бараньи голяшки - 4 шт.

Морковь - 220  гр.

Корень сельдерея - 220 гр.

Лук репчатый - 350 гр.
Острый перец - 1 шт.

Чеснок - 50 гр.

Перец болгарский - 250 гр.

Помидоры в собственном соку - 850 гр.

Горчица - 1.5 ст. л.

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Веточки тимьяна - 10 шт.

Лавровый лист - 2 шт.

Растительное масло - 2 ст. л.
Вода - 0.5 л.

Приготовление:

1. Бараньи голяшки зачистить от пленочек.

2. Обмазать голяшки горчицей, посолить и поперчить по вкусу. Оставить голяшки мариноваться на 30 минут.

3. Корень сельдерея очистить и нарезать кубиком 1.5 х 1.5 см.

4. Морковку очистить и нарезать кружочками, примерно 1 см толщиной.

5. Зубчики чеснока очистить и раздавить плоской стороной ножа.

6. Лук очистить и нарезать крупными квадратиками.

7. Болгарский перец очистить от семян и нарезать крупными квадратиками.

8. Острый перец нарезать кружочками.

9. Голяшки обжарить со всех сторон до золотистой корочки.

 

10. Выложить голяшки в кастрюльку, добавить овощи, воду и помидоры. Положить веточки тимьяна и лавровый лист накрыть крышкой и довести все до кипения.

11. Уменьшить огонь и томить тушить бараньи голяшки в течении 1.5 часов не доводя до кипения.

12. Аккуратно вынуть голяшки на тарелку.

13. Овощи пробить блендером,предварительно вынув веточки тимьяна и лавровый лист. Украсить голяшки свежими веточками тимьяна и полить соусом.

Приятного аппетита!
 

Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно узнать Ваше мнение о рецепте.