Булгур с овощами и курочкой

 Исходные продукты:

Булгур - 200 гр. 

Вода - 700 мл.

Сливочное масло - 30 гр.

Оливковое масло - 7 ст.л.
Куриное филе - 400 гр.

Лук репчатый - 470 гр.

Перец болгарский - 200 гр.

Морковь - 270 гр.

Чеснок - 40 гр.

Укроп - 25 гр.

Петрушка - 25 гр.

Кабачок - 300 гр.

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу
Перец красный сладкий молотый - 1 ст. л.
Зира - 0.5 ч. л.

Приготовление:

1. В кастрюльке разогреть сливочное и 2 ст. л. оливкового масла. 

2. Всыпать в масло крупу и обжарить булгур в течении 3 - 4 минут.

3. Залить крупу водой, накрыть кастрюльку крышкой, довести до кипения,  уменьшить огонь и варить булгур до готовности, примерно 45 минут.

4. Лук очистить и нарезать мелким кубиком.

5. Морковку очистить и нарезать кубиком, примерно 0.5 см.

6. Болгарский перец очистить от семечек и нарезать мелким кубиком, примерно 0.5 см.

7. кабачок нарезать кубиком, примерно 1.5 см.

8. Куриную грудку нарезать кубиком, примерно 1.5 см.

9. Укроп и петрушку измельчить.

10.  Чеснок очистить и нарезать очень мелким кубиком.

11. Лук обжарить  в 4 ст. л. оливкового масла до золотистого цвета.

12. К луку добавить перец, морковку и обжаривать все вместе в течении 5 минут.

13. В сковородке разогреть 3 ст. л. оливкового масла и обжарить кабачки до золотистого цвета.

14. Добавить к кабачкам курочку, поперчить и обжаривать все вместе до зололтистого цвета курочки, примерно 5 минут.

15. Добавить чеснок и обжаривать в течении 1 - 2 минут.

15. Смешать булгур, курочку с кабачками и чесноком, лук с перцем и морковкой, укроп, петрушку, соль, зиру, перец, паприку и все хорошо перемешать.

Приятного аппетита!
 

Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно узнать Ваше мнение о рецепте.